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11月28日试茶品为「瑶台仙」东方美人
产地:中国台湾南投县
工艺:采摘-晒青-萎凋-摇青-发酵-杀青-揉捻-干燥
外形:芽毫显芽叶朵形
汤色:橙黄明亮
叶底:软匀明亮
香气
前调:焦糖蜜薯 奶香
中调:无花果 花蜜
后调: 苹果派 零陵香豆
滋味
无花果 白檀 野花蜜
【投茶量:4克 】
器皿:盖碗/90毫升
水温:100度
可冲7道水
温润:投茶注水后直接出汤
第1道:5秒
第2道:5秒
第3道:7秒
第4道:10秒
第5道:15秒
第6道:20秒
第7道:30秒,随着冲泡次数的增加,每次可延长20秒以上。
备注:每道茶浸泡时间,可根据个人饮茶口感浓淡进行调整,可延长可缩短。
「瑶台仙」,我们为东方美人乌龙茶拟了心目中更贴切的名字。东方美人,兼具了乌龙茶的花果香以及红茶的蜜甜香。
这款茶的由来非常偶然。茶园非常容易遭受虫害,一百多年前台湾一片茶园遭受小绿叶蝉叮咬比较严重,但是当地的茶农又不舍得这一年的收成。所以仍然尝试挽救茶叶,试做一批。
这些被小虫子们光顾过的茶叶,在较重的做青工艺下,芳香物质得到进一步激发。这款乌龙茶是所有乌龙茶中发酵程度最高的,已经与红茶的发酵度相似,所以「瑶台仙」兼具了乌龙茶的花果香以及红茶的蜜甜香。
冲泡之后,叶底泛红,两叶抱一心,像极了美人披着华裔,随妙仙乐曼妙摇晃,注水后,是玉碗盛来琥珀光,品一口,有香槟般果香清扬。
闻香,开汤,品饮一杯香气变化缤纷的东方美人茶,有骨有韵,真如美人般明艳高雅。
个人品饮感受:
干茶卷曲,匀齐,茶汤红艳明亮,花果香馥郁,近似红茶,又比红茶多了几分妩媚和妖娆,不愧为东方美人。回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。
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