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习茶日记之瑶台仙(6)

习茶日记之瑶台仙(6)

作者: 时光知味sun | 来源:发表于2023-11-27 19:21 被阅读0次

    商家发布信息如下,侵删:

    11月28日试茶品为「瑶台仙」东方美人

    产地:中国台湾南投县

    工艺:采摘-晒青-萎凋-摇青-发酵-杀青-揉捻-干燥

    外形:芽毫显芽叶朵形

    汤色:橙黄明亮

    叶底:软匀明亮

    香气

    前调:焦糖蜜薯 奶香

    中调:无花果 花蜜

    后调: 苹果派 零陵香豆

    滋味

    无花果 白檀 野花蜜

    【投茶量:4克 】

    器皿:盖碗/90毫升

    水温:100度

    可冲7道水

    温润:投茶注水后直接出汤

    第1道:5秒

    第2道:5秒

    第3道:7秒

    第4道:10秒

    第5道:15秒

    第6道:20秒

    第7道:30秒,随着冲泡次数的增加,每次可延长20秒以上。

    备注:每道茶浸泡时间,可根据个人饮茶口感浓淡进行调整,可延长可缩短。

    「瑶台仙」,我们为东方美人乌龙茶拟了心目中更贴切的名字。

    东方美人,兼具了乌龙茶的花果香以及红茶的蜜甜香。

    这款茶的由来非常偶然。茶园非常容易遭受虫害,一百多年前台湾一片茶园遭受小绿叶蝉叮咬比较严重,但是当地的茶农又不舍得这一年的收成。所以仍然尝试挽救茶叶,试做一批。

    这些被小虫子们光顾过的茶叶,在较重的做青工艺下,芳香物质得到进一步激发。这款乌龙茶是所有乌龙茶中发酵程度最高的,已经与红茶的发酵度相似,所以「瑶台仙」兼具了乌龙茶的花果香以及红茶的蜜甜香。

    冲泡之后,叶底泛红,两叶抱一心,像极了美人披着华裔,随妙仙乐曼妙摇晃,注水后,是玉碗盛来琥珀光,品一口,有香槟般果香清扬。

    闻香,开汤,品饮一杯香气变化缤纷的东方美人茶,有骨有韵,真如美人般明艳高雅。

    个人品饮感受:

    干茶卷曲,匀齐,茶汤红艳明亮,花果香馥郁,近似红茶,又比红茶多了几分妩媚和妖娆,不愧为东方美人。回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。

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