文友鸥在简书里晒她的赤豆汤,看得我有点馋。
赤豆是江南常见的一种豆子,主要用来做豆沙,豆沙是做甜食的主要馅料,以前没有那么多花花头头,甜馅就是豆沙的天下。其实,赤豆煮汤或者直接做糕点,也很好,一种长得像圆锤的品种,尤其好。记得小时候做得最多的是赤豆糕,煮熟的赤豆直接揉在粉团里,捏成形,蒸熟后,镶嵌在糕上的赤豆如珍珠,赤豆的香味更是直钻鼻孔。赤豆汤做法更简单,煨在锅里,时间到了它自成,加点桂花,简直是绝配。
或许是年纪大了的缘故,总是想起那些不起眼的吃食。
昨晚去扔垃圾,出门就闻到一股烤山芋的香味。吴地人不叫红薯,不叫地瓜,把它叫做山芋。回家立即动手,选了两只合适的,用微波炉烤着吃。这样的烤法还是第一次,以为十来分钟就可以完成,结果烤了将近半个小时。当香味在屋内萦绕时,我知道大功告成了。实事求是地说,这样的烤法还是没有原先把山芋直接放在灶内的草木灰里好,因为我找不到山芋皮被火灼烤之后的焦香。也不过,烤好后的山芋还是让我吃得心满意足。
昨夜又是大风,寒潮总是这样,来一次,降点温,一步一步把秋天变成冬天。在冬天寒冷的日子里,是不是会更念想一些有温度的吃食?
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