炸帶魚

几日前，在家炸了帶魚。

帶魚是冰鮮的，先把頭和尾去掉，切成几個大段。

用剪刀剪开帶魚一側，掏出脏東西，因為不经常收拾帶魚，這步我差一點忘了。

用鹽，胡椒粉，白酒，蒜和葱，姜片，生抽腌製20分钟，之后取一食品袋，里面放些面粉，把腌制好的带鱼放进去，晃动一下，确保面粉都沾在鱼段上。

取一小锅里面放油，油热后放入带鱼段开始炸，一面炸好翻另一面，中小火，时间长些没有关系。

炸过一次取出沥油，凉些后再入油锅复炸。

复炸时间不用太长，捞出放凉些就可以吃了。