初三的合子

      家乡饮食习俗，初一的饺子初二的面，初三的合子往家转。

      说实话，今天还真没吃合子，因为初一的饺子还没吃完呢。不过到了晚上，卫视节目播出了一期美食节目，其中有一段是包合子、吃合子，也算应了今天的合子景了。

      从和面到准备馅料，全程直播。韭菜、虾仁、猪肉、木耳为主的合子馅，红、黄、紫、绿、白五彩面皮，经过主厨的精心操作，精致漂亮的合子很快做成了。

      平时我们吃合子都是煎或者烙的。正月初三的合子不能烙，要煮，才能真正应了“往家转”的寓意。

      煮的环节，主持人特别提示，要用笊篱贴着锅边推锅里的水，把锅里的水推转了，下到锅里的合子也随着水的转动在锅里转起来，这才叫“初三的合子往家转”。

      看着电视节目中漂亮精美的合子，忍不住拍了几张。

      你看人家包的这合子，有向阳花、金玉满堂、一团紫气、金元宝等，不但卖相好，而且寓意吉祥。隔着屏幕我忍不住咽了好几次口水，嗯，看着就好吃。