烟火味道

作者: 心游万仞1973 | 来源:发表于2019-01-26 22:01 被阅读38次

今天第一天休息,早早的剁好羊肉,放水里清洗几次,加花椒,姜片,飞水,洗干净浮末,再次加葱姜,花椒,枸杞,八角,慢炖,肉烂了,捞出葱姜花椒八角,撇出浮油,羊肉撕成小块,加白萝卜,胡萝卜,大火烧开,小火慢炖,这边烫粉丝,千张,萝卜烂了放进去。关火放蒜苗香菜。喜欢辣的可以放胡椒粉。

羊肉一直怕膻,这样炖出来的羊肉汤清淡,微调,没有膻味,今天有点小遗憾,材料放多了,汤少了,喝的不够尽兴,因为粉丝吸汤,要少放,

这还没到年呢,我感觉我家厨房就飘出了年的味道,有人嚷着要节食了,明天再露一手给她瞧瞧。

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