甯宝最近倒是没有说要吃胡萝卜饼了,大概是小猪佩奇看得少了,这个事情也便很少想起了。
正巧家里有胡萝卜,早餐过后我同甯宝商量,今天中午给她做胡萝卜饼,结果一个上午不得消停,“妈妈给我做胡萝卜饼,我要吃胡萝卜饼……”
我只好说,还没到中午做饭时间,妈妈头疼先休息会儿,到了饭点给你做。
就这样我吃了药躺了会儿,甯宝也陪在我身边睡着了。还没等到我清醒过来,她就在趴在我的耳边,又开始念叨:“胡萝卜饼,胡萝卜饼~”
好的吧,这就开做。
胡萝卜削皮擦丝,切了点白菜丝一同放进碗里,然后放各种调料,平常用到的都可以往里放点。
我加了一点酱油、蚝油、椒盐,因为这几样里面都含有盐分,就没有额外加盐了,也可以根据自己的口味喜好,再放点鸡精,葱花等等。
本来准备只放鸡蛋的,但是考虑到,那样煎出来,饼的边缘会很不规则(前车有鉴),所以加了两个鸡蛋,又放了两大勺面粉。
这时发现混合好后有些成团,又加了一点凉开水,待到成为粘稠状的糊糊以后,就可以做锅倒油了。
当然,如果想吃煎饼的话,需要多放面粉,多加水,等到面糊的状态,用勺子舀起来能够顺滑地慢慢流动起来才算合适。
注意油温不用太高,具体我也说不上来有多少度,这需要经验,多做几次就知道了。
然后用勺子挖一勺放进锅里,用勺背整理平整,等待底部面糊定型,颜色也会慢慢发黄,同时,也要用锅铲子从边缘开始“试探”,等到底部成型可以翻面时,不要犹豫,翻过来煎另一面,因为挨着锅底的一面已经熟了大半,所以翻面后很快就熟了,可以翻翻看看,多做几次就能拿得准了。
很快,第一个就做好了,虽然边缘依旧不规则,毕竟是胡萝卜丝的不规则“堆积”使然,至少加面粉后不会出现很“膨胀”的情况。
做好以后,我就赶紧招呼甯宝,然后语气夸张地说:“哇,胡萝卜饼做好了,好好吃的样子呀,就是太烫了,快快,让我放盘子里晾一晾~”
听到我这么说,本来坐在小桌子前正在读书的甯宝马上接话:“(胡萝卜饼)在哪里?”话音刚落,就跑到了我的旁边。
“在这呢,你看。”说着,我就示意甯宝往燃气灶旁边的盘子里看,“这样吧,妈妈给你放案板上晾一晾。”
“这不是胡萝卜饼。”甯宝突然来了一句。
“嗯?不是胡萝卜饼吗?”
“是,胡萝卜饼是这个样子的……” 说着,甯宝就用两小手触碰在一起的食指指尖,比划出了一个没有底儿的三角形,嘴里说着“是正方形。”
“那不是正方形,是三角形,我给你切一个,你看是不是?”我想着小猪佩奇里面的“饼”,应该会是三角形。
“是,真的是胡萝卜饼~”甯宝看着我切除多余边角后的“胡萝卜饼”开心极了。
“哦,原来小猪佩奇爱吃这样的胡萝卜饼啊!”
“是,我也想吃……”甯宝已经急不可耐,伸手去摸了。
“烫,你快洗手去,我给你放在盘子里晾一晾再吃。”听到我的话,甯宝蹦跳着洗手去了。
之后,甯宝的小嘴就跟抹了蜜一样:
“妈妈,这个胡萝卜饼太好吃了……”
“嗯,好吃,谢谢妈妈……”
“妈妈,我喜欢你……”
“妈妈,你吃不吃?”
“妈妈,你怎么不吃?”
“我要留两个给姐姐吃。”
……
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