山里人家的酒如山里的人实在，过去粮食少，大部分人家蒸酒时把酒药增大计量，杂粮窖入酒中形成酒味浓烈的老糟酒，热米粥伴杂粮醪糟即解酒馋又饱腹，还可以解渴，一举多得；联产承包后，粮食得到空前地增产，人们学会了酿土烧酒，家家户户根据家庭需求多少酿些。
小时不知酒为何物，吃着香，喝着甜，根本没想过它的度数和质量会伤人，也许因为稀缺大人们不管够，直到一次醉了才清醒酒在生活中的地位。
酒篓子
广东来只猫，喝酒不吃糟。大人们讲出来谜面，让猜谜底是什么生活物什？当时不知酒和糟可以分开食用；朋友常年四季住在酒缸里泡在酒中，只喝酒汁从来不吃醪糟也没见它醉过，半生中见过酒量最好的朋友，它不像酒缸什么酒都喝，来者不拒没品味，它只喝家乡的酒，就是今天叙述的一件专门喝酒水的篾器～酒篓子，街上人称酒菜篮，一种滤酒的专业器具，它不属于东西因为盛不了东西。
山里人家的女人们对酒制作有套特殊工艺，她们不靠文字记录，完全靠口口相传和临床身教，重阳前制作酒药引子，利用红缪草按比例掺米粉搓成两公分大的丸子，摊在阴凉处发酵发霉后再晒干；重阳后蒸糯米酒，沤红薯酒，待红薯沤出酒味再酿烧酒，锅里熬出水雾蒸气，经过鬲缸冷却成液态形成烧酒，酒不断地从鬲缸中流出，鬲缸里不断地把热水舀出，冷水加入。糯米醪糟的香甜兑上烧酒的醇烈，有人加冰糖，红枣，金樱子，当归，炒熟的黑豆，蒸熟的子鸡，猪脚等对自家男人有利的药物，小缸封存大缸埋葬在牛淤中，封缸至腊月开缸，一股甘甜芬香从缸中飘出，酒多半呈琥珀色，酒液粘手，滗出扯丝，喝着绵柔；本地制作精良的属白露酒和东乡大曲，扩大到地市属冬糊老酒，闻名全国。
喝酒时不觉它千般好，不喝酒了倒回味无穷，偶尔邂逅又想和朋友整两口，那种欲罢不能的滋味不知来源于何处？口感复习还是思念回忆，精神寄托还是灵魂释放，总不能给自己一个合理解释。
哥们住在农村，嫂子每年会蒸上百十斤糯米醪糟，买上百多斤谷烧酒兑进去，哥们属爱酒人士，三餐喝两餐那种，按哥们对嫂子拍马屁的说法，“家有贤妻，酒的度数不能低。”，嫂子买件店里最高度的酒兑进去打趣地问：“够不够味道，不够的话加桶酒精行不行。”；别的不说，单从他家盛酒的缸就与众不同，人家用百十斤的酒缸，他家用的是那种能盛两百多斤的大水缸，木盖下垫层厚厚的棉布，全部用薄膜包裹，压两块水泥墩，摆阳台上当西晒，每次见到都有点胆寒怕恟；长年四季把酒篓插在酒中，酒篓边上浮一层红枣，枸杞，黑豆；嫂子泡酒以哥们喝酒的标准为标准，大有要放倒哥们的哥们的意思。
酒篓子编织起头为八根头层篾呈“米”字形作纵线，横线以篾丝作围，织到十公分高将纵线分成十六根织到顶收口缴边；深一尺二，直经十六公分，直插酒糟中似口井，竹角子浮在篓中时刻准备工作。
仰天大笑出门去，我辈岂是篷蒿人。试问老李见到酒篓子能喝几杯，还是“古人贤圣皆寂寞，唯有饮酒留其名。”吧，别“会须一饮三百杯…杯莫停。”地吹象皮，与酒篓歌一曲，喝个三杯通大道，六杯通古今，九杯入梦成神仙吧，刚好。
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