对于要不要吃蛙，蛙好不好吃这件事，身边人分为队列鲜明的两派。我属于爱吃蛙的重度患者，从不参与争论，只把吃货有限的精力用来找各种好吃的蛙蛙。
到现在为止，我已经吃过了烧烤蛙、干锅蛙、红烧蛙、火锅蛙、焖制蛙……凡是你能想到的各种蛙的吃法，我都如数家珍。作为一个阅蛙无数的人，最初爱上蛙的原因，还是因为在火锅店里吃到蛙。也因为火锅蛙，连带爱上了火锅。
非要说原因嘛，也还是可以掰扯掰扯的。
蛙肉——肉食爱好者的福音
蛙肉一定是肉食爱好者的福音呀！想想看，如果有一种肉食，能够把鲜、嫩、滑、极易入味、几乎无需剔骨、不粘牙、偶尔还能吃到软骨的脆感……等等诸多好处都集合到一起？蛙肉应该首当其中吧！而在火锅的涮煮里，以上蛙肉的优势可以被释放到极致。在电台巷火锅里，蛙肉都是当日新鲜送达，到客人点单后现杀的。让鲜的程度控制到只有厨房走到餐桌的时间。再说肉质，六两重的大只美蛙，肉质嫩滑，入锅煮好好捞到盘中，能看到蛙腿肉从骨架上摇摇欲坠的剥离感，忍不住就想快快吮吸入口。
火锅蛙——麻辣鲜香遇上鲜肉的味觉奇遇
前面说到，火锅能将蛙肉的优势展现到极致。如果说得详尽些，这估计是嘴巴挑剔的食客讨好自己嘴巴的独到发明。现在好这一口的人，不得不深深佩服初创者的创意。
小时候在家里也偶尔吃蛙，多数时候习惯肉食惯常做法的妈妈，会把蛙切块红烧，非常有家的味道，但多数时候吃到的都是蛙的骨架。后来吃到的干锅蛙、焖制蛙，也似乎没有解决这个多骨刺牙的问题。唯有在火锅里的大只蛙，让我充分被蛙的肉感讨好了。
浸渍满口蛙肉的，是火锅锅底的麻辣鲜香，两者相互成就，也怪不得喜欢火锅蛙必然喜欢火锅。电台巷火锅主打美蛙，也因此吸引了大批像我这样爱吃蛙的食客。每每在那里看到邻桌客人津津有味嗦蛙肉的享受劲，会有一种找到队伍的归属感。
美蛙配鱼头——登对的CP你一起收了吧！
如果说美蛙会因为鲜嫩滑被肉食拥趸喜欢上，那么鱼头的胶原蛋白和骨肉交织的口感，也恰巧因为能“和着骨头吮吸肉”被同党喜欢吧。这是一对太登对的CP，让人不得不一并收入腹中。火锅里的麻辣汤汁，被美蛙的肉类吸收后入口即化、美味充分外放，而被鱼头吸收后是包藏其中。哈哈，爱吃电台巷火锅的顾客曾经假装深沉地说：“这美蛙和鱼头吧，一个是大胆释放美味，一个是内敛收着美味。一放一收，就像两个不同性格的朋友，都值得拥有。”哈哈，不管有没道理，你只管知道好吃就行。
还没有试过美蛙鱼头火锅的，来电台巷试试。一个爱美蛙爱得深沉的人，相信你会喜欢它！
网友评论