这是一座好吃的城市，从第一次去的小馆子在这里——跟着广州当地人才能吃到的私藏小馆到现在的酒店餐厅，每种味道都蕴含着粤菜的精深，以及广东人对食物的执着和痴迷。
上一次去的时候有明星大厨徐嘉乐（星厨专访丨徐嘉乐）带着我，他开车送我们到老广州人爱去的小门脸，走街串巷，专门钻进不起眼但大多是几十年的小馆子，接地气有广大群众基础，但是这次体验全部都在酒店的粤菜，有人说好吃的在民间，可是我看到的是全民对粤菜的喜爱，从玉堂春暖门口下午一点的排队盛况来看，丝毫没有影响饕客对餐厅的挚爱，只要是好味道，哪种形式都有广泛群众基础。
1 | 广州白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
白天鹅宾馆地理位置得天独厚，置身于充满历史色彩的沙面，独揽白鹅潭优雅而从容的江岸线。极具意韵的岭南庭院式设计与沙面的幽雅宁谧浑然天成，堪为大隐隐于市的世外桃源。
白天鹅有着响当当的名号，伴随改革开放之后开业的白天鹅宾馆也35周年了。我们到达酒店的时候正值午餐时间，三楼的玉堂春暖早已排起了长队，坚持到现在还能保持旺盛的生命力，后厨房的团队功不可没，之前对总厨梁健宇（梁健宇：近30年的坚守与创新）的了解不多，只能从朋友圈的只言片语中了解，印象最深的还是梁师傅的摄影技术和独特的审美。见到他的当天，师傅都已经准备妥当，见惯大场面的梁师傅依然保持着谦虚态度，有一种难得的儒雅范儿。
白天鹅宾馆总厨梁健宇
白天鹅的必点之一沙琪玛
白天鹅设立了专门的师傅制作这道甜品，每天根据不同的气温与湿度调整配方，以保证出品的稳定，这款甜品是白天鹅的明星产品，一年可以达到五百万元人民币的销售额
招牌虾饺
蟹黄干蒸烧卖
炭烧牛舌
香茅乳鸽
葵花鸡
来自百万葵园的鸡种，机缘巧合下被白天鹅宾馆发掘，只选用去掉内脏后达到一斤八两的140天成鸡，口感与风味都是上乘的，宾馆曾经对九款鸡种进行盲测，葵花鸡的表现出类拔萃。
来广州白天鹅一定要尝试的肯定是这只被誉为“鸡中PRADA”的葵花鸡。均价将近800块一只，每一口都是吃葵花籽长大的鸡肉精华。
白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
地址：广州市荔灣區沙面大街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)
2 | 广州康莱德酒店 韵轩中餐厅
楼梯间的小景
对于广州康德莱酒店的喜爱是出于对艺术的喜欢，没有华丽的装潢，但点滴之间让你舒心。从广州西关大屋获取的灵感，点缀在酒店的每一个细节。比如这个楼梯间的小景就是还原西关大屋里某个房间安静一角。
由著名室内设计公司CCD香港郑中设计事务所精心打造。餐厅和酒吧的内饰由著名室内设计师André Fu操刀完成，大堂酒廊由知名设计公司AB concept精心打造。André以通过独特有趣的方式重新诠释传统理念的设计美学享誉世界，创造三种别具一格的美食体验。
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尝市全日餐厅是根据广州的黄沙水产市场来进行创作，你能看到一进门巨大的海鲜鱼缸，早餐经鉴定，十分用心，有现切火腿和各色奶酪以及新鲜的甜菜根，这个配置对讲究健康营养的客人来说很欣喜了，正巧当天早上碰到营养专家刘纳老师，她也住在康莱德酒店，跟我微信说，“一定要来试试早餐，很棒”。本来想赖床的我，马上跑下楼跟她一起吃了个营养早餐。
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西关大屋青砖色调和花岗岩材质的大理石柱，极富岭南风格的大堂吊灯组，铁镂花与满洲窗相结合的装饰栏杆等无一不具有强烈的本地色彩，并运用现代化的手法予以展现，将西关大屋建筑元素融入内部设计中。
客房细节中的西关大屋元素主要体现在卫浴移门采用了可推移的“木趟栊”，这是西关大屋最重要的特点之一。同时，色彩缤纷的“满洲窗”被元素化，成为最重要的装饰纹路。
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而紫色就是广州康莱德酒店的主打色，从吉祥物到洗漱用品统一色调是紫色，作为优雅代名词的紫色无处不在。
作为中餐的灵魂人物，谭国辉带领的中餐也是可圈可点。《大厨去哪》上周刚刚推送过对他的专访——广东名厨丨谭国辉。
中餐行政总厨谭国辉
韵轩中餐厅（左右滑动查看图片）
蚝油鱼籽XO酱泡沫手打面
天鹅酥
樱花虾生炒糯米饭
脆皮金猪
鲜琵琶炖响螺
广州康莱德酒店 韵轩中餐厅
地址：广州市天河区珠江新城兴民路222号广州康莱德酒店5楼
电话：（020）3739 2222
3 | 广州富力丽思卡尔顿酒店 丽轩中餐厅
去之前，广东的媒体朋友东东姐推荐，才得以成行。从入住当晚到离开都有些舍不得，尤其同行的小伙伴，超爱他们家的设计，从头到尾都要拍照留念，作为广州珠江新城最早的一批五星级酒店，经得起时间推敲的酒店有一股陈酒般的魅力，越住越喜欢。
喷泉浮雕
踏入酒店，仿若进入了18世纪欧洲富丽堂皇的宫殿。米色、蜂蜜色、灰绿色和绯红色是大堂的主色，细腻而柔和。来自土耳其的玉石巧妙地镶嵌在地上，纯手工的地毯，以及所有柱廊和天花都有精美的雕刻，欧式家具和华美的水晶灯，刚开始觉得会有些晃眼，但是这些陈设和装饰都经得起时间的打磨。
酒店的细节是最让人记忆深刻的地方，比如这些木雕艺术品
户外罗马泳池
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而于2017年初全新落成的豪华宴会厅，由AB Concept国际设计公司设计，层高9米，色调柔和，洛可可风格的优雅魅力也巧妙地渗透其中，展现东西方文化和格调相交融的典雅空间。
酒店最基本的房型有50平方米，每间客房都有入门走廊、步入式衣帽间，原木板搭配柔软细腻的羊绒地毯为酒店加分不少。
当然他们的中餐总厨郭师傅也是一大亮点，出品漂亮，人也帅，拍照摆盘更是精益求精，最后出来的效果不满意，他会当场再做一份。
郭元峰，广州富力丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨
左右滑动查看，丽轩中餐厅 Lai Heen
丽轩将粤菜的精粹和丽思卡尔顿式的传奇服务结合。在丽轩，精心挑选的菜单由传统及新派佳肴组合而成，同时也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡，以私房珍味葵花鸡、金榜酱秋葵焗海竹虾、鱼子酱芙蓉蟹粉醉忆江南、龙虾汤贵妃泡饭等招牌菜为代表。
鱼子酱芙蓉蟹粉醉忆江南
金榜酱秋葵焗海竹虾
螺片捞私房葵花鸡
桃香琥珀玉液
广州富力丽思卡尔顿酒店 丽轩中餐厅
地址：广州市天河区珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼
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