泡茶是先加茶还是先加水？恐怕一般人都不会想这个问题。
不知道大家有没有听说过，关于英式下午茶到底是先加茶还是先加奶更好喝的问题争论了好多年呢。
一杯茶的生活美学
图为泥片茶
其实关于泡茶，也有“先加茶还是先加水”的讲究，主要运用于用玻璃杯冲泡绿茶的情景，就是我们平时所说的上投法、中投法、下投法。
泡茶是一件精细的活，要想泡出细腻的滋味，除了注意茶水比例、泡茶水温和时间，还要在很多细节上做文章。
因茶制宜，是泡茶最重要的原则。茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会影响茶水浸润的速度，因此冲泡手法会有所差异。
适当的投茶和注水方式，让茶水充分交融，茶在水中尽情舒展身姿，才能绽放出最美的味道。
上投法
上投法：先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶。
先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。
全是芽头，一芽一叶或满身披毫的细嫩绿茶适用于上投法。
如对松散型茶叶是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面。用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。
因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。
中投法
中投法：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶投入杯中少顷，再将约80℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶。
茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶大多采用中投法。
中投法其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化。
下投法
下投法：先投茶后注水，适合于茶条松展及嫩度较低的茶。
先将茶叶投入杯中，再用85℃左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处，稍后即可品茶。
明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
这是根据季节温度而给出的建议，说得也不无道理。爱茶的朋友不妨也试试，看看会不会有新的体验。
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