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中国饮食文化如果要写成书，对于写书人来说绝对是一项浩大的工程，上下五千年，从最开始略显单调的炙肉到现在辉煌蓬勃的八大菜系，还有分布在八大菜系之下的各种分支菜系，每一种都令人垂涎三尺，口水直流，生在这样一个国度，对于吃货来说是件幸福且幸运的事情，今天咱们就盘点一些经久不衰的传统美食吧。
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说到传统美食，自然少不得北京烤鸭。从前看梁实秋先生散文中便有《烧鸭》一篇，描写的就是我们熟知的北京烤鸭，文中写到的黄金色泽，有皮有肉有油，又提到一鸭三吃，鸭汤打底做打卤面，当时看得仿佛已经闻到了烤鸭的香味，恨不得立刻吃上几口，但是北京路远，也只能对着梁实秋先生的文字稍作感叹了。
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再一个是北京的邻居天津，这也是一个有美食的好地方，今天我们不说人尽皆知的天津麻花，来说一说同样大名鼎鼎的狗不理包子。相传狗不理包子的创始人小名叫狗仔，这个名字的由来是因为狗仔小时候脾气很倔，倔起来自己最爱的小狗来逗自己都不理睬，所以街坊邻居都取笑他，叫这个倔小子：狗不理。狗不理包子选料讲究，技艺精湛，味道十分鲜美，曾经清朝慈禧太后慕名而来，吃过后都赞不绝口。
而在湖南长沙，也有着众多令人心动的传统美食。比如说长沙臭豆腐，其实是源自一个美丽的误会，相传臭豆腐最开始叫油炸豆腐，而因为那时长沙正流行另外一种小吃，叫“臭干子”。所以很多年轻人也叫油炸豆腐改名换姓，叫起了臭豆腐，据说做臭豆腐的师傅还格外生气呢。
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以上都是说的小吃，再不妨说说主食，来自浏阳的蒸菜，浏阳蒸菜相传在明朝年间被发明了，而在接下来的几百年经过代代完善也成了不可或缺的美食支系，上世纪，通过蒸菜名厨何爹何家胜的弘扬，浏阳蒸菜更上一层楼，在美食界占据了不小的地位。
你还知道哪些历史悠久的传统的美食呢？
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