山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

      ——贴秋膘的由来

        人们有一个传统认知，因夏季的酷暑难耐，对身体的煎熬和亏空，也称为苦夏导致胃肠功能减弱，饮食营养和休息都不足，身体体重下降。进入秋季，宜人的气候让人们慢慢恢复了精神，民间还流行在立秋这一天，以悬秤称人。将立秋体重与立夏体重拿来对比，若体重减轻了，便是“苦夏”体质。理所当然的要补一补这亏空的身子了，便有了“贴秋膘”的风俗。

山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

        俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。贴秋膘的意思就是不仅要把在夏季因为缺觉、出汗、食欲不振而减轻的体重通过吃补回来。随着天气渐凉，人们也要为秋冬囤积能量。可见老祖宗传下来的贴秋膘是符合科学养生要求的。

        山色峪山洞猴头菇是贴秋膘的理想选择。一是营养极为丰富且结构比例适当；二是调养脾胃的食材首先要数猴头菇，脾胃乃人之后天之本，调养好了脾胃，其它营养物质就容易消化与吸收；三是男女老少皆宜。

        ——减肥的认知

        现在，无论胖瘦都减肥似乎成了大多数人追求完美体型的必修课。好像因为电视台的主持人减肥减得体重不符合健康标准，每天播放会误导人们减肥，让电视机厂家将屏幕尺寸比例改成看起来主持人不那么太瘦。此话虽是调侃，却也不得不让人反思这种审美观和有害健康的减肥方法。

        很多人尤其是很多女士认为，瘦是体型完美的标志，减肥就要少吃饭。的确，体重超过健康标准的体型肯定是不好看的，是身体肥胖的表现。多数情况下，肥胖是身体健康发生了某些问题。或者因为肥胖导致身体健康出现问题。即使刚开始肥胖时，健康还没有明显出现问题，但是，长期下去必然会出现问题。常有身体肥胖的朋友开玩笑说，喝凉水也长肉。这就符合现代医学的认知，肥胖是一种疾病，或者说是由身体疾病导致肥胖。由此可见，肥胖者减肥是必要的也是必须的，然而单纯依靠少吃饭减肥不仅达不到减肥目的，而且还有害健康，不科学也不可行。

        很多人认为，苦夏导致体重减轻是减肥的好机会。这与少吃减肥一样都是不正确的。太瘦不是健康的标准，也不要以为肥胖就是「营养过剩」。其实正相反——真正的胖人，通常都处于多种营养素缺乏的状态，也正因为如此，他们的身体活力很差，连分解脂肪的力气都没有。

        按照现代医学和营养学理论，人的胖瘦有健康标准。世界卫生组织推荐了一个健康体重计算方法：

        男性：（身高cm－80）×70%=标准体重    女性：（身高cm－70）×60%=标准体重

        标准体重正负10%为正常体重

        标准体重正负10%－20%为体重过重或过轻

        标准体重正负20%以上为肥胖或体重不足

        因此，具体到个人是否需要减肥可以参考这个计算方法。

        山色峪山洞猴头菇吸脂减肥是业内公认的，一是膳食纤维含量高；二是脂肪含量几乎为零；三是所含营养物质易于增强免疫力，形成健康不易胖的体质；四是减肥竟是享用山色峪山洞猴头菇美味佳肴快乐的事。

山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

        ——贴秋膘+减肥，就三招

        无论是肥胖者还是体重正常的人都不希望贴秋膘产生肥胖，如果能够做到以下三点，贴秋膘+减肥会实现完美的统一。尤其是对于肥胖者，有这三招无论是肉贴，粥贴还是果贴，一样都不必少，该怎么贴就怎么贴。

        第一招：选用营养素密度高的食物

        营养素密度是指：一份食物中某种营养素占该营养素每日推荐摄入量的比例，除以该份食物所提供能量占每日推荐摄入能量的比例，所得的数值。

        当营养素密度≥1时，代表该食物在满足能量供给的同时，必须营养素也能够满足人体需求。

        而当营养素密度＜1时，代表这份食物能够带给人们足够的能量，却不能满足营养素的供给。如果想要得到足够的营养素，就必定会过量摄入能量。时间一长，肥胖就不可避免的产生了。

        简单地理解，每餐的食物中人体所需要的营养素含量越高，营养素种类越全且比例结构越适当，其营养素密度才有可能大于等于1，才是人们应该选择的主要食物。这类食物既满足了人体健康对营养素的需求，还不会导致肥胖及相关疾病的发生。那么，人们对饮食的选择首先是要知道自己必须吃什么，而不是不能吃什么。具体来说，就是根据自己的健康状况对各类营养素的需求，在必须吃什么的食物里，除去因自身健康因素不能吃的，再确定既必须吃又能够吃的食物。还有，这些必须吃又能够吃的食物量必须能够达到人体健康对营养素量的需求。

        因此，营养素密度高的食物是既能贴秋膘，又不会导致肥胖的最佳选择。山色峪山洞猴头菇的营养素密度非常高，这一方面在前面几篇中都有较为详细介绍可以参考。

        第二招：注重食物的营养素纯度

        现在食物的来源非常广泛，在发达地区错季和跨地域的食物也非常丰富。然而，同一种食物受地域、环境、生长条件，甚至包装储存运输过程的影响，其营养素的含量、密度都会发生变化，从而直接影响了营养素的纯度。比如农残、重金属、种子质量差异、水或空气污染、成熟程度、防腐剂、有害菌感染、过度或不适当加工、包装和储存及运输条件低劣等等，必然影响食物营养素的含量、密度和纯度。人们食用这类食物不仅贴不好秋膘，减不好肥，更严重的是对人们的身体健康造成直接的或潜在的伤害。因此，人们现在越来越注重食物的营养素纯度。

        那么，如何注重食物的营养素纯度呢？

        ①不吃垃圾食品：诸如达不到无公害标准的、变质的、过期的、过度熏炸烤加工的食物。

        ②多吃有机或绿色食品。日常生活中难免吃到无公害食物，尽量少一些。而要尽可能多地食用有机或绿色食物。老话说，药补不如食补，这是千年经验之谈，也是被现代医学、营养学证明并推广的科学饮食方法。一是“是药三分毒”；二是药只是药，尤其是西药，没有营养。因此，贴秋膘是一种身体的“补”，减肥也是一种身体的“拾遗补缺”，这就必须选择没有任何副作用的营养丰富的有机或绿色食物。不能贴秋膘贴出新病，也不能减不好肥却添新病，人为造成不良循环。

      ③山色峪山洞猴头菇按照有机方法种植和采摘加工，有山色峪优质的空气和山泉水滋养，秉承了野生猴头菇的特质，其营养素纯度无论在业内还是在各类食物中堪称翘楚，无论贴秋膘还是健康减肥男女老少皆宜。

山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

        第三招：持之以恒健康饮食

        既能贴秋膘又能减肥的终极解决方案：调整饮食内容，形成不易胖的体质。人的体质受饮食内容影响，从胚胎的孕育、婴儿期的哺育，到生长期、成熟期、衰老期的饮食习惯都是决定性的。这也是当今医学发现很多疾病都有家族病史的主要原因之一。家族病史既有遗传因素，也有饮食习惯影响。如果饮食习惯不同，即使是遗传因素在家族人员每个人身上影响程度也不尽相同。因此，培养和有意识地形成科学的饮食习惯是非常重要的，甚至能起到关键性作用。既然自身需要贴秋膘和减肥，就必须改变过去的饮食习惯，调整饮食内容，从身体体质上形成不易发胖的机制。即使是对于老年人来说，也是如此。正所谓“亡羊补牢未为晚也”。

        从人的胚胎生成到进入老年衰老状态，各个阶段有各个阶段的饮食内容要求，要调整饮食内容，形成不易胖的体质越早做效果越好。日本从孩童着手进行食育的做法，就是日本人均寿命全球第一的主要原因之一。所谓食育，就是教育人们从小讲究科学饮食，养成良好的饮食习惯，形成不易胖的健康体质。现代营养科学的教研、发展和应用以及逐步普及，正好说明了健康饮食是人生必修课。

山色峪山洞猴头菇与食养（21）——贴秋膘+减肥，就三招

        乾隆是中国历史上最长寿的皇帝，活了88岁，实际执掌最高权力六十三年多，也是执掌最高权力时间最长的皇帝。乾隆竟然能以八十多岁高龄承担繁重的国事，还是源于乾隆活的最明白的莫过于美食养生。而在健康饮食中，乾隆十分推崇猴头菇，留下了很多食用猴头菇的佳话。最著名的是乾隆一次下江南在常州知事府用膳时，曾言“猴头殊可口，胜熊掌燕窝万万矣，长食轻身延年”！乾隆的话非常明白地告诉人们，猴头菇是特别好的食物，具有极高的营养价值，长期食用能够形成不易胖的健康体质，实现人们健康长寿的愿望。

        长期食用一种食物对于人们的味觉感受有点痛苦。然而，山色峪山洞猴头菇从鲜品到纯粉却是“百搭食材”，与任何食材搭配“提味而不夺味”。可以生吃，适合煎烹煮炸炖烧涮蒸等各种烹饪方法；可以做馅包成饺子馄饨包子丸子，可以做糕点；久炖却不糜烂，生吃却也易嚼，且营养易于消化和吸收。对于与其搭配的荤素食材能够提升口感和营养功效，促进饮食内容更健康。关键是山色峪山洞猴头菇营养素密度高、纯度也高，选择绿色有机的其它荤素食材与其搭配，总的食物量可以相对减少，而营养成分与功效更为突出，足以满足贴秋膘+减肥，形成不易胖健康体质的需要。

        山色峪山洞猴头菇能够为注重养生寻求健康长寿之道，需要调整饮食内容，追求形成不易胖的健康体质的朋友们提供极佳的选择机会。也为朋友们尤其是青岛的朋友们养成持之以恒健康饮食的良好习惯创造不可多得的条件！

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      猴头殊可口，胜熊掌燕窝万万矣，长食轻身延年！
                                  ——乾  隆

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