包年粽

“都50多岁了，包的粽子怎么还这么难看？”老公半开玩笑说，[大笑]这都怪我吗？我也是第 一次独自包粽子，以前都是做看客，或者当陪衬。

今年过大年，我是认真的，包粽子，我也是下了不少功夫。

选料：五花肉、绿豆、糯米、粽叶、绑粽棉线。

准备配料：盐、花生油、生抽、蚝油、芝麻。

操作时候才发现，绿豆应该准备那种已经蜕皮的豆粒，带皮绿豆，整得很辛苦，结果还是没有把皮去干净。

芝麻先上锅炒熟，再用搅拌机把它搅拌成芝麻粉，以备用。

准备步骤：

1、糯米、去皮绿豆洗净，用温水泡两三小时，泡涨后沥干水。

2、分别往糯米、绿豆里放配料：盐、花生油、生抽、蚝油拌匀备用，用量视米、豆数量而定，不能咸。

3、五花肉切条状，放盐、生抽、耗油、鸡精提前腌好，准备包粽子时，五花肉裹上芝麻粉。

4、粽叶洗净，放在锅里煮到变色，然后取出沥干水份，这样可以防止包粽子时，粽叶易裂易脆。

所有上述东西准备就绪，就开始包粽子了。

[害羞]包粽子就是技术活，每个粽子一般要三四片叶子，叶子少容易漏米，叶子太多浪费，也不容易煮熟。

我花大半功夫就是在包粽子上，先放糯米，再放绿豆，放五花肉，盖上绿豆，盖上糯米，包好叶子，保证米不露出为大，好看与否是次要。

包好后，下锅熬，我用高压锅煮，省时省力，但一定不比用火煮糯，用柴火要熬上大半天，而且没有场所。

粽子还在锅里煮，不好看未必不好吃哟，这次可以吃上自己包的粽子了。