虾尾拌面

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自制虾尾拌面

夏天来了，每到夜幕降临之际，街头的小巷里又飘出了熟悉的烤串、啤酒、小龙虾的味道。

这是很多年轻人所喜欢的夏季晚餐食物搭配。我也喜欢坐在街边吹着夏季的风，撸着小串，聊着天，喝着大杯的扎啤，那感觉岂是一个爽字所能表达的！

因为想到了虾尾，抖音平台就及时给我推送了我所想的虾尾制作视频，还有经常关注的饭店推出的虾尾拌面、麻辣虾尾。

这些视频看的我直流口水，仿佛隔着屏幕已经闻到了虾尾的香味儿！

但因为近期考虑要管理身材，所以适当控制饮食，控制体重是必须的，所以不宜吃太过油腻的食物。

因为想了、看了、隔着屏幕也闻了，但还想一饱口福，于是准备着手在家做一个清淡一些的家常版甜香虾尾。

首先，购买了制作虾尾的调料，看网络评价说好人家的调料口感比较正宗些。好人家甜香调料，然后备了几颗香葱，花椒、麻椒等。

其次，把香葱切段备用。把虾尾在烧开的热水中烫一下，用笊篱捞出，控干水分，加入适当的葱姜料酒，浸泡10分钟左右，浸泡好之后，把多余的料酒倒出控干。

起锅烧油，加入花椒、麻椒炒香，把花椒、麻酱从油中捞出。在油温适当的时候加入控干水分的虾尾，然后快速炒拌均匀。

倒入之前备好的好人家甜香调料，炒出香味之后，再倒入半罐啤酒。啤酒没过锅中的虾尾即可。

让锅中的料香充分的渗入到虾尾之中，这样虾尾的口感会更加的甜辣爽口，等汤汁收的浓郁醇厚的时候关火，撒入备好的香葱段同时翻炒均匀。

色香味俱全的炒虾尾就完成了！

接下来，在烧开的热水中加入提前备好的宽一些的面条，用筷子搅拌一下。防止锅中的面条粘在一起，面条煮八成熟即可。

待面条熟了之后，用笊篱捞出，在提前备好的凉水中过水，这样面条吃起来会更劲道。

过了水的面条盛入碗中，在面条上面浇上刚才完工的虾尾。

一份色香味俱全的龙虾拌面就完工了，用筷子拌一下，让料汁充分的滋润到面条上。

来，拿起筷子干起来，先来一口，你会感觉到海鲜的美味和面条融合在一起，那真叫一个绝呀！

因为是自己做的，油的量适当把握一下，吃起来香而不腻，爽口中有着几分甜香味，浓郁的汤汁鲜美可口，会带走你一天的疲惫与不悦！

话不多说，干饭人开始干饭了，虾尾拌面！