在如今经济不景气的市场下，很多人都涌入的餐饮行业，一来这确实是规模非常大的市场，二来大家似乎都觉得自己可以干，但是能开一家盈利的餐厅并不容易，开一家不休业、不倒闭的餐厅更是难上加难，没有什么事情是容易的。
如果我们的目标是一家可以盈利的餐厅，那么起码要有这么几个事情要去考察：
第一，是怎么吸引客流到店，也就是找渠道、做推广，得先让顾客来尝试，生意才能起来。
第二，做什么能让新客成为回头客，这是一家店铺盈利和长久的关键，就是回头客以及回头客口碑带来的持续客流。
第三，如何排除浪费，让盈利能力上升到一个水平，有些店铺很受欢迎，生意很忙，但一结算却发现没赚多少，问题就可能在于费用没有控制好。
首先看怎么吸引客流。
现在很多人都寄希望于各路新媒体的宣传，包括博主探店、优惠券发放、笔记等等，这是首次开业推广非常好的方式，需要让更多的人知道、购买优惠套餐、来体验、写笔记。这是快速聚拢一部分顾客的方法，甚至操作得到、运气好可以在开业首日出现排队的现象，这会给周围的顾客一种印象，就是这家店是受欢迎的，可能过段时间就想去试试了，这一点的确不容忽视，比如大多数人都不太愿意走进一家几乎没人的餐厅，不管这家餐厅实际上好不好吃，这几乎是下意识的选择。所以，如果能给店铺周围的人一种印象，就是这家店很热闹，有很多人，大家在需要的时候，就会选择进店，打造一个场其实很重要。
当然，这种热度早晚会过去，我们也不可能一直在网上花钱买流量，事实上，这只是为了给周围的人营造“这家店应该还不错”的印象，当然也是吸引首批顾客成为回头客，不用期望着这一波赚什么钱。
在这个热度过去以后，我们需要依靠的，主要还是自己所在的实体流量——我们已经花钱买了你周围这条街的流量，所以不要浪费了你的铺租，这个铺租里面，就已经包含了你周围这条街的人流费用。
所以，最应该利用起来的广告位，就是你门店的门头、招晃、宣传海报、灯光照明、店内的空间等等，如果店铺的门头从老远就能看到，一眼就注意到、一看就知道你是做什么的、甚至都能把你的店铺望到底，他进来的阻力就消除了一大半了，怎么让别人注意到你，有狠多招数，比如有人会弄个大大的时钟来吸引顾客的眼球，有些人用红底白字（老远就能注意到）、有些人会用某些独特的照明灯光或者投影，这些都是吸引路过的顾客，促使他们进店的方法。
这些东西，是在你开店最初就需要仔细考虑的。
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