2019年云南茶业发展前瞻

导读：2019年云南茶业发展前瞻主要讲了今年市场交易状况；云南茶区土地改革影响； 2018年云南茶叶市场行为；2019年云南茶叶价格趋势；热点熟茶现象；云南陈茶发展思考；云南茶品分类探讨。

2018年还有4天即将结束，新的土地政策，新的税制改革，新的社保改革等等即将到来。整个2018年，是一个社会大变化的年份。这种变化，正在慢慢地蔓延到云南茶业行业中。

2018年，国企资金大量进入云南茶业，这些资本的进入暂时没看出对于造成什么效应。但不得不说几大国企茶企明年的资金流是不成问题的。入股不仅是资金层面上的支持，后面可能会从销售渠道上支持。2019年，私人中小茶企会越来越难受。不管是卖茶还是囤货，资金流转上基于现在政策，会提高相应的交易成本和人工成本。而大茶企不存在这个问题。因为这些成本大茶企一直在承受。它们有专门的会计部门做预算。

为什么近年来卖茶难成了问题？

一是:最大的问题是买茶的人少了，买茶消费的人员在下降，不管是量上还是单价上。

二是:卖茶的人多了，客户被稀释了，这种情况下，考验一个茶企的生存能力，就看有没有新客进来。毕竟老客户买得再多，总有买够的时候。

三是:市场库存茶和茶客存库茶消耗比不上生产。很多对云南普洱茶喜欢的茶客，手上的茶品至少可以正常喝两年。而商家的库存，至少现金流5倍以上的茶品。

茶难卖之后的连锁反应就是茶款难收，资金链会随时断掉。在云南茶产区，赊销这种情况还是比较普遍的。茶企公司叫账期，私人就叫赊销。但账期是有相关合同协议的，到期不履行要承担违约风险的。私人这种就普通口头约定，这不，这几天朋友圈茶商小老板都在追茶货款呢。就今年春茶季，一个原料老板被30多万茶款拖得不要不要的。垫了这些钱，又遇到家里老人生病急用钱。然后一直追不回来。这不，春茶季都歇菜了。

茶难卖还会出现一个情况，大家手里的茶难卖，那么市场上什么茶好卖就来倒卖什么茶。但也许2018年是最后好炒作的了。到了2019年，交易成本会上涨，大额交易资金会受到监察，一言不合来给你查个税收情况。这时候周转几次就出现几次交易记录。有些茶品说不定去下转账提现成本，再加上税收成本。已经没有炒作的利润了。

云南茶区土地改革影响

前面说了，社会一系列改革变化，可能一下子看不出对云南茶叶有什么影响。但慢慢地就会呈现在大家眼前。就说目前的土地确权改革，土地流转改革等等，都对云南茶区资源有着非常大的影响。以后集体所有土地改革之后，有些地方村民组民会变成股东。村民土地集体拥有所有权，但村民拥有经营权和转让权，也就是说村民以后可以用土地融资变现，也可以转让变现。而承包的人法律承认拥有经营使用权。这种法律上的确权，比如承包茶地，茶农反悔收回土地使用权经营权在法律上是不支持的。另外，在茶区建立茶厂的，审批方面也会相对难，没有审批建立的，今年勐海被拆了好几个自建违章的建筑。

2018年云南茶叶的市场行为

说完了土地，接下来我们来看一下2018年云南茶叶的市场行为。比较重大的事件是雨林班章茶真假事件，则道曼松维权，勐海市场管理局查处班章事件。这些事件本质上来说都是为了各自利益在执行。2018年2月1号开始实施的《GBT33915-2017农产品追溯要求茶叶》已经把各个环节需要记录的东西说清楚了。为什么市场上还会出现那么多假冒名山茶？是投诉通道不畅通还是管理不到位？源头农产品到成品茶叶，这些都记录清楚，一条完整的产品记录难道那么难执行？还是茶企茶商不愿意做？目前社会而言，不管是茶商还是茶企，第一竞争力不应该是服务能力吗？对于茶区名品牌的保护，需要大家共同的努力。虽然笔者认为这些茶区名品牌的茶叶喝起来也就是那么回事，但茶叶能卖更高价，也是给云南人涨脸啊。

2019年云南茶叶价格趋势

2019年云南茶业，某些地区春季新茶原料价格估计会有一定涨幅，这种涨幅是随着社会成本在上涨而涨，同时某些小片区茶叶知名度会有上升，一些以前没听过的小片区会冒出来。除开神秘的易武，其实在临沧还有很多没冒出来的小片区，值得大家关注。、

而对于茶区以及市场中的陈年茶料，大宗茶原料可以会有一定的降幅，这种降幅来自于经营竞争压力以及市场资金压力。说得直白点就是越受热捧的茶品吸引的资金越多，由此一些普通的茶品变现资金就会相对的被压缩，这种压缩之后想尽快变现，唯一的路径就是降价处理。这是短期止损的办法。

至于成品茶叶，别看一到新年前后品牌方就开始调价（涨价），这其实是一种促销手段，每年几乎都会上调15%左右。目的在于让经销商补货，品牌方收拢资金还债或者备战春茶季。

2019年，茶企资金依旧紧张，毕竟员工成本肯定会有上涨；其次是营销成本（不管你跑展会还是投软硬广）；最后则是库存占用成本，这种成本随着周转次数的减少而变高。资金紧张茶价就会下降，这背后的逻辑是你需要尽快变现，这种循环一个不好的地方在于手上的资本会随着时间越来越少。

主流概念熟茶现象

而在熟茶这个分类里，各种宣传概念层出不穷。但我在2018年喝过十几款目前主流概念的熟茶新品。总的来说口感体验有一定提升，但还是比不上陈年的茶品口感。而新工艺熟茶再加工的产品，产品冲泡便捷性、产品冲泡溢出质量都很好，但这类产品滋味不是很好，需要调饮才能达到口感需求，另外随着工艺普及以及生产成本下降，为什么这类产品明明走的是快消路线价格却是奢侈品价？就不能亲民一点，培养大量用户习惯的成本不能少啊。没错，说的就是茶膏和茶化石这类茶叶再加工的产品。关于熟茶品质提升，像大益、下关这些公司早就研究了多少年，从全熟熟茶到半生不熟熟茶，这条路已经走到尽头了。普洱茶熟茶的优势是在于流通量大，消耗快，适饮人群多。通过工艺通过原料强行提升熟茶价格增多宣传概念，但消费者钱多人傻的不多，先机过了再来消费者不买账的。

云南陈茶发展思考

云南茶叶一直都是中国茶业中陈茶的一个代表，一边云南茶叶产量连年增产，一边陈年茶叶库存连年增多。在这种不断双增的情况下，云南陈年茶叶不断增多，以前就陈年晒青毛茶、普洱茶。现在云南白茶、云南晒红茶的陈年茶开始逐渐进入茶人的眼中。而在对待陈年茶叶这个问题上，目前全云南茶业行业都没有一个很好的说法:

关于陈年茶品的合法定义说明标准

关于陈年茶品的安全卫生评判标准

关于陈年茶品的年份鉴定评判标准

关于陈年茶品的品质鉴定评判标准

没有这些标准约束，除开仿冒商标品牌的茶品，一些创新工艺或者复古工艺新茶做成陈茶感官品质的产品因为缺失评判标准。往往造成让人对于未知的恐惧或者新类茶品的迷惘。

站在政府部门角度来看，云南茶业的稳定增长是重点，但从生产者或者茶品开发师角度来看，每年的推陈出新制茶方法和新口味茶品来提高丰富制茶技艺，增加茶品卖点。这将给云南茶业带来勃勃的生机，丰富整个云南茶行业的制茶技艺以及丰富茶品类。

可以遇见的是，在2019年以后，很多有实力的茶企会在企业生产标准上下功夫，从而拉开“吃大锅饭”一样的使用《普洱茶国标》的茶企。而在产品层面上，或许我们能体验到更加滋味丰富的茶品。

云南茶品分类探讨：新茶与陈茶

云南陈茶和新茶这两种分类，在行业中早就约定俗成，但以后可能会出现新陈茶、老陈茶、新茶等等这种分法。这些分法是基于茶品的制作工艺以及生产时间。下面我说几种情况，在出厂前检验合格茶品，你看看能否辨别。

一、2018年云南茶鲜叶制成的晒青毛茶原料当年生产成茶品出厂。

1.在制晒青毛茶的时候采用制前发酵工艺，制成晒青毛茶后出红汤。

2.在制晒青毛茶时候采用不发酵或轻微发酵（渥黄）工艺，制成晒青毛茶黄绿汤。

3.晒青毛茶再渥堆发酵，制成熟茶散茶。

二、2018年生产日期出厂茶品

1.包装纸是2018年，但茶饼并不是2018年压制，原料跟茶饼压制同年份。

2.包装纸是2018年，茶饼压制是2018年，原料（散放10年），原料跟茶饼压制同年份。

3.包装纸、原料、茶饼压制同年份。

三、2018年出厂茶品

茶企出厂的茶品，并不一定是生产出来一定要出厂，因为普洱茶不是讲究个仓储吗？生产茶企做这个仓储是很正常的事，因此有些茶品直接出厂就有多少年的仓龄（一般按生产日期算起）。再一个，茶企还会把一些陈年茶品再加工进行销售。印象中大益的两款2006年茶饼茶品就进行茶饼解块然后用铁罐子重新包装再进行销售。那么这些需要解块的茶饼哪里来？这种算新茶还是老陈茶？

好了，现在你可以把你的判断结果评论区留言了，带上具体茶品分析更有意义哦！