大吉大利 今早吃鸡

最近什么最火，当然是吃鸡咯

说到吃鸡，黑老师有感触，除了你们谁也吃不到的无量山老彝族烧鸡，吃鸡还得看临沧，最近情怀不好卖，黑老师虽然不讲故事，但还是啰嗦一句，多吃鸡多看报，少打游戏多睡觉

早起的清晨

对于临沧人来说

补充整日活力的不是脉动，不是士力架，而是一碗米线！

云南人的浇头都叫帽子，临沧帽子做法讲究，种类繁多。

今天的主角就是“云县鸡肉米线”！

到云南没吃过米线，如同没来过云南。

到云县没吃过鸡肉米线，如同没来过云县。

云县米线在临沧，乃至云南特色小吃中占有着一席不可撼动的地位。

最近，云县鸡肉米线被列入为非物质文化遗产。

所以，吃鸡也可以成为一项伟大事业。

地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越的自然条件和独特地区位优势。

勤劳、善良地云县人民有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

云县鸡肉米线的特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，鸡油特有的鲜香口感增加了米线的爽滑程度，相得益彰。

当然，最大亮点还在于鸡，要在原生态文化浓郁的的临沧开鸡店，饲料鸡首当其冲被淘汰，绝大部分店采用的是本地散养走地鸡，鸡肉烹煮后有嚼劲、肉紧致，鸡皮入口即化、香气十足，多吃不会觉得油腻。

对于喜辣的临沧人来说，这鸡肉米线的调料也是不能小看的。

鲜嫩的鸡血，也是判断一碗鸡肉米线是否正宗的准则之一，没有鸡血炖不出临沧鸡。

猪皮油辣子，作为鸡肉米线的配料其实也占据了不少主角光环！

鸡血的鲜嫩加上油辣子里的脆爽猪皮，让人意犹未尽。

最后祭出豪华炸裂版云县鸡肉米线，早上吃鸡美滋滋！