心心念念许久的发酵粉终于到货了。
继续嚯嚯面粉。
蓬松、香酥小油条开始。面粉、一个鸡蛋、一勺盐、发酵粉若干、温牛奶若干。
搅拌均匀，揣面。薄膜覆盖五分钟，再揣，再覆盖，连续几次操作后，面团变得光滑，盆底刷点油，放入面团。上面再刷一层油，敷上薄膜，开始发面。
待面团发到两倍蜂窝状时摊开直接擀平，拉长，切成长条。
隔一个用筷子蘸下水，然后相邻的两个叠起来，中间用筷子压一条线，方便蓬松。
开火烧油，油温差不多六十度时下入准备好的半成品。快速翻搅，直至两面金黄，起锅。
美味可口小油条上线啦。蓬松、柔软，油而不腻,余香绕喉。
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自制香酥小油条，又脆又香
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本文标题：香酥油条
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