南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
但是多少年来，我们吃南瓜时都把南瓜皮去掉了。到菜场买南瓜时，摊贩还热情地专门给把南瓜皮削掉。有的摊贩不帮忙削皮，我们回到家自己也要削皮。殊不知，南瓜皮是一味药食同源的好东西！
南瓜皮性温，味甘，归脾、胃经，具有降血糖、缓解便秘、促发育、明目等功效。
1、降血糖：
南瓜皮具有降血糖的功效，因为南瓜皮中的钴元素较多，对于人体造血、新陈代谢、胰岛素的合成都有促进功效，故糖尿病患者可适量食用南瓜皮，对于稳定血糖有一定的帮助。
2、缓解便秘：
南瓜皮具有缓解便秘的功效，因为南瓜皮中纤维素和果胶含量比较丰富，适量食用纤维素和果胶能促进肠胃蠕动，可以起到促进消化、缓解便秘的作用，从而减少人体有毒物质的积累。
3、促发育：
南瓜皮中含有一定量的的锌元素，锌元素在人体成长发育过程中必不可少，对于人体的一些物质合成有利，故南瓜皮也适合青少年食用。
4、明目：
南瓜皮中含有较多的胡萝卜素，能在机体内转化成对眼睛有益的维生素A，所以适量食用南瓜皮能对眼睛起到一定的保护作用。
5、促消化、通便。
南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素，消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。
6、排出身体毒素
南瓜皮含果胶，有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。
7、抗癌护心
南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康;而含有的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
这是最近学做“哈弗汤”时无意中发现的。真是“活到老，学到老”！
网友评论