何哥说酒:葡萄酒记住这5点你就入门了！

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1、世界上最流行什么类型的葡萄酒？

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全球流行的葡萄品种有 18 种，这些品种被称为国际葡萄品种。

这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒，既包括轻酒体的甜白葡萄酒（如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等），又包括重酒体的红葡萄酒（如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon）。

如果你把 18 种类型的葡萄酒都试了个遍，你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。

2、为什么有些葡萄酒尝起来更酸紧？

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既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。

有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感，这是酒精度高的缘故。

而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感，这是单宁带来的口感。认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁，有助于我们找准自己喜爱的酒款。

3、干型葡萄酒为什么尝起来是甜的？

我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。

为什么剩余糖分（Residual Sugar）很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的？导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿（如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感）。

例如，琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。

4、如何描述自己喜欢的葡萄酒？

同别的葡萄酒爱好者交流时，该怎样描述一款葡萄酒？并不是只有专家才能品鉴一款葡萄酒，根据以下品酒步骤，即使是刚入门不久的葡萄酒爱好者也能写出一份品酒词。

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例如，按照葡萄酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒笔记：v

这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒；气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气；

该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长；

这是一款品质很好的葡萄酒。

5、为什么每年的葡萄酒都不一样？

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同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样——年份对葡萄酒的影响不容忽视。

葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。

年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高。

坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。

但这不是绝对的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言，在买高端葡萄酒时，尤其要注意年份。

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