这几天晚上睡觉的时候会有一点咳嗽，就喝了个橄榄猪腱子肉汤，感觉很有效。
汤不便宜，一碗25元，在单车房炖汤买的，但是汤料很足，猪腱肉占了碗的三分之一，青橄榄是四到伍枚的份量，外加一两粒江珧柱，还有一片姜。
这个汤闻起来的气味有点怪，喝起来会觉得味道也有些怪，但其实是橄榄的气味，入口回甘非常快，喝完喉咙很舒服，而且随后满嘴都是很香甜鲜美的味道，久久不散。
用新鲜的橄榄，加上新鲜的排骨，在广东一些地区是很爱被用来煲汤的原料。
广东人认为橄榄排骨汤对喉咙好，还可以帮助消化，四季适宜。奢侈的人家还会可以放入鲜鲍鱼炖汤，就连鲍鱼壳也一同放入，因为鲍鱼壳的药名叫石决明，能够更加有益，当然不能错过。
附加上橄榄排骨汤的方法：
一、材料：
青橄榄100克，排骨500克、食用盐
二、步骤：
1、排骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，放在案板上用刀背拍裂。
4、排骨焯水后，冷水冲洗干净后，沥水备用。
3、把压碎的青橄榄和排骨一同放进汤锅，放入适量的水，水的分量以浸过材料为可。
4大火待汤滚，让汤持续沸腾30分钟，再改慢火再煲30分钟，下盐调味即可。
三、注意事项:
盐一定要最后下，否则就会影响汤的颜色。
青橄榄排骨汤香甜滋润，入口甘润，饮完后橄榄香在口腔里久久缠绕挥散不去，余情未了大概就是这样的感觉吧？
大多数人觉得新鲜橄榄入口又苦又酸又涩，只有橄榄经历腌制又或者九蒸九晒，在被消灭了苦涩后，带着香气和甜蜜归来，才会为大多数世人所接受。
我倒是觉得橄榄还是生吃的味道更好，有种甜橄榄，生吃清甜，酥脆无渣，味道更胜一筹。
旧时的橄榄，用糖和甘草腌制，晒干后用纸包好，被小贩沿街叫卖。如果有住在二三楼的人家购买，纸包好的橄榄就会被小贩随手扔上二三楼，准确无误，于是被称为“飞机榄”。
不过，现在的楼太高，有飞机榄都飞不上高楼了。
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