周日靓汤——雪梨橄榄瘦肉汤
今天给大家推荐一款——雪梨橄榄瘦肉汤
材料：橄榄6个，雪梨1个，瘦肉200克，川贝10颗，无花果1个，姜3-5片。
做法：瘦肉切小块，青橄榄用刀拍开或切开，雪梨切块去芯。瘦肉和姜片下锅，冷水煮开，撇去浮沫后，用清水洗净血沫。将川贝、无花果与青榄、瘦肉同时放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煲40分钟，然后加入雪梨，大火煮开后转小火再煲40分钟，加盐调味即可。
功效：橄榄味甘、酸，性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒。雪梨味甘，性寒，具有生津润肺、清热化痰的功效。川贝具有润肺化痰，清热散结之功。搭配营养滋润的瘦肉煲汤饮用能生津止渴、清咽利喉，适合天气干燥酷热的日子饮用。
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