苦瓜

苦瓜是以“苦”为特色的瓜果类蔬菜，苦瓜有很高的营养价值。是葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物。

苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分，在瓜类蔬菜中都是较高的，特别是维生素C的含量每100克果肉高达56～160毫克，为瓜累蔬菜之首。

苦苦全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果、种子都可入药。具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、预防骨质疏松、提高机体免疫力，在堕胎、抗生育、降血脂、减肥与防癌等方面都有作用，是防癌作用较强的蔬菜之一。

苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜中的苦瓜素，能使摄取的脂肪和多糖减少，达到减肥的功效。

苦瓜含有的特殊苦物质，味苦性寒，能刺激唾液及胃液的分泌，可促进食欲，帮助消化。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化等作用。

苦瓜很多人都可以食用。但是脾胃虚寒者、低血糖者、缺钙患者，以及婴幼儿，一定不可多吃。