肉夹馍是西安著名小吃，也是陕西非物质文化遗产中的佼佼者，今后它将和其他陕西美食一起赢得更多的国际“粉丝”。在日前举行的“陕西特色美食走出去”启航新闻发布会上，西安肉夹馍先后与美国、英国、新西兰、加拿大合作企业签约，开启海外市场的拓展。
据了解，“陕西特色美食走出去”已列入陕西省“十三五”规划中，肉夹馍成为走出陕西、融入世界美食经济的首选项目。该项目发展目标是在2017～2022年期间，在世界及国内主要旅游城市，积极推广布设陕西非物质文化遗产“西安肉夹馍”快餐连锁经营网点。用一流服务倾力打造“海外陕西”，实现陕西“追赶超越”。
“今后西安肉夹馍还将逐步拓展到新加坡、澳大利亚、土耳其、俄罗斯、日本、意大利、德国、泰国、法国、阿联酋、南非、马尔代夫等国家。”西安知名腊汁肉夹馍连锁品牌赵三秦腊汁肉品牌建设负责人还分析说：“陕西省相关企业会依据“分区域、分阶段、有计划、有步骤”的发展规划，推进陕西美食的在全国和国际市场发展的步伐。”
西安赵三秦腊汁肉夹馍创始人在肉夹馍行业深耕几十年，他在接受记者采访时表示：“作为专业从事西安腊汁肉夹馍品牌的老一代肉夹馍人深知中式餐饮固有的难以复制的弊端，肉夹馍走到哪里不能变了样，一定要有统一的制作标准，这个标准我当初为了扩大经营时，为保持各店口味如一探索了十几年。”
美食的味道浓缩的是历史、文化和地域习性，因此也是一座城市价值元素的荟萃。陕西省城市经济文化研究会会长张宝通认为：“西安肉夹馍正式走出国门标志着中国传统的文化已经走出国门，过去走出国门靠技术、靠产品，后来靠文化、靠旅游，现在靠餐饮也能走出去。”陕西特色美食的发展壮大，需要通过走出陕西、走出国门，在走出去的过程中实现。代表西安肉夹馍最高境界的腊汁肉夹馍，从西安向全国辐射，以西安肉夹馍为代表的陕西非遗美食作为中国传统美食的代表在未来餐饮市场还大有可为。
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