齐帆齐微课
在这“阶下一茎绿，园中一抹红”的大好春光里，土地苏醒了，人们也蠢蠢欲动。
农妇们胳膊上挎着竹篮，篮子里装着把小锄头，三三两两结伴爬上山坡去寻野菜，还有几个蹦蹦跳跳的孩子，她们一路上的欢歌笑语，把酣睡的青山叫醒了。葱绿色的小草偷偷地从泥土里探出头来，几声鸟鸣把春天衔来，铺满坡上，顿时山坡上便热闹起来。
野蒜这个时候最是鲜嫩，农人习惯叫它“大头蒜”。它们多半是依形得名，长得和野草相似，根部却是一颗蒜头模样，这个蒜头是最招人喜爱的部分。野蒜从泥土里刚冒出头，眼尖的农妇，瞄到一抹绿色的影子，便跑过去用小锄头轻轻地刨开周边的土，顺着它们嫩黄的身体慢慢地拔起，一把鲜嫩的野蒜便随着新鲜的泥土气息破土而出了。细细的长茎，连接着白胖胖的蒜头，它刚冒出两瓣细细的草芽，草芽还没有半指长，却已经绿得可爱。
野蒜最喜欢在沙地里或土质松软的土地里落脚，果园里的大树下、沙土性质的红薯地里最常见到它们的身影。它们通常是一簇一簇生长在一起，绝少看见一棵一棵分开长的。
妇女们采了野蒜，坐在阳光里，倒空竹篮，摘掉蒜苗上的零星腐叶，抖掉根须上的泥土，一把白白的小蒜顶着细长嫩绿的叶子重新出现在篮子里。回到家里用清水洗过，洒上些盐巴腌制一夜，第二天就可以端上餐桌。它的口感清脆微辣，助消化，解油腻。如果嫌野蒜辣气过重，可焯过水后再腌制。也可以拌豆腐，炒鸡蛋，乡野里最纯朴的吃法还是直接简单腌制，吃起来味道最纯正。
还有一种人们最爱吃的野菜叫“芨芨菜”，它的根须深扎在地，叶多，呈发散的花朵状，叶子似羽，其味略苦。多年前人们视它为乡间野草，近些年人们越来越喜爱它，它的药用价值很高，利水止血明目，味道又是野菜中最鲜美的，所以人们对它特别喜爱。
芨芨菜可做汤，可炒食，可洗净蘸酱。但是人们最喜欢用它包一顿芨芨菜饺子，直接焯水后，剁碎，辅以五花肉馅，包出的菜饺，既解了五花肉的油腻，又有野菜的清香，吃起来别有一番滋味！
苦与辣是野菜的本味，但是把它们与其他食材放在一起，都会保留独特的鲜美，味道简单直接就是它们的本性。
“晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌”古人喜欢野菜的美味，现代人更是如此。
过些日子，野菜会越来越多，灰菜、蒲公英、苋菜……小树下，田野里，小路旁到处都会有人们的身影。有很多久居城市的人也会开着车子，拿着铲子，带着袋子，到乡间来挖野菜。如果遇到当地人，他们都会热情地当起向导，指给他们一片野菜最多的地方，甚至费尽心思帮忙他们挖满一袋子，简单朴实的个性正如野菜一般。
野菜的朴实确实是值得人们学习的，很多人爱吃野菜是为了在它鲜嫩时品尝苦涩的滋味，排一排血管里的毒素。除此之外，最应该趁机体会乡间的纯朴，把内心的烦躁排解，让心静下来，不要在意生活的纷纷扰扰。心中除去杂质，重拾朴实无华的生活，人生才会有意义。
22年度写作营第46篇（主题文） 1141字 累计67673字
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