白酒，酒=酒分子+水分子+微量元素
那白酒大家都知道有高度酒50-70度；中度酒30-49度；低度29度以下。
在我国各个地方喝酒度数都不一样，但最多的是50度左右，中度在42度较多，低度一般是25度左右。
测酒度后记得看看酒温度，换算标准哦，标准温度是20度，
那么酒的度数高低怎么来的，因为一开始蒸酒，酒醅里酒分子较多，头酒度数都高，有的甚至有80度左右，越往后面蒸，酒度越低，因为酒分子少了，水分子多了。
一般情况是想喝多少度的酒，自己接到自己想要的度数后换坛继续接。
那么我们如果在卖酒的情况下没有低度酒了，别人顾客又要低度酒怎么办？这时候我们就的采用降度的方法了。
降度：两个方法：
-
抽出酒精分子，
-
增加水分子，
不管是大小酒厂还是家庭作坊他们降度都是增加水分子，也就是加水（实称加浆）
也就是纯净水，冷开水，或者山泉水。
这个加水不是叫制作假酒哦，假酒是采用食用酒精加水勾兑，这有本质区别。
加浆加多少了？
比如：你要40度得酒，那就是加水让水分子占到60%，酒分子占40%。
最简单方法就是用酒度计放在缸里，加浆待酒度达到你想要的度数为止。
也有个公式可以用：
加浆量=（原酒度数÷想要度数-1）×原酒重量
例如：
现有100斤60度的酒，想要降到30度，需要加多少水？
（60÷30-1）×100=100斤 需要加100斤水。
加个水的酒，有点水味，一般酒厂会过催陈机去除水味，催陈后在装瓶卖。
网友评论