三月里来春光明媚,世间万物蠢蠢欲动,人们的心也浮躁起来,我们也不能免俗。
浮躁的心总要出错,所以把客户的牛轧糖给发错了。
最为一个有靠谱洁癖的客服,对这种不靠谱的事感觉即窝心又无奈。
然后低三下四的跟客户说:亲,我们错了。您付了我们一包的钱,我们给您发两包成不?
客户说行,然后顺便定了两个十寸的蛋糕。
这么暖心的客户哪里去找,然后我赶紧的麻溜的给打了个折。作为把不打折挂嘴边的我们,遇到这种任性的客户,不打折难道还留着给别人吗?
今天还遇到一位,给我发了张蛋糕图,图上标着蛋糕的价格,问这个蛋糕能做不?
我说,蛋糕没问题,就是价格我们做不了。
她说:没事儿,你们家蛋糕好吃。
然后顺便把钱付了。
我说我们聊的这么开心,你想要啥附件,只要能送,我就送。
巧克力淋面水果荟最近看了一个电影,叫《寿司之神》,说是东瀛有个叫小野二郎的大师,做寿司做到了米其林三星,去他店里吃寿司,得提前一个月定位。而且,单人消费至少3万日元才接待。
在这个片子里,小野二郎的长子说:
我们使用的技术并非是不传之秘,我们只是每天不断重复地努力。但有些人生来便具有天赋,有些人有敏感的味觉和嗅觉。这就是所谓的“天赋”。在这一行里,只要够认真,手艺便会熟练。但若想扬名立万,便需要天赋,剩下就看你有多努力。
二郎的儿子在讲这番话的时候,正在烤紫菜。据说二郎寿司中的紫菜,都是脆的。一家店,可以保证做出脆的紫菜,高品质,好口感。
小野二郎和弟子们
但是,如果开十家店,是不是还可以找到这么多有“天赋”,有“匠心”的师傅呢?一百家呢?
我想,一定不会。如果店多了,质量和只有一家,也就是二郎亲手制作的时候,不一样了。那么,客人还愿不愿意支付30000日元起的高价格呢?
我猜不会了。我们不去猜价格会降到多少,总之,是会下降很多。也就是随着店面数量的增加,销售利润率一定会下降。
二郎的小儿子在另一个地方开了个寿司分店,他说:“我的手艺肯定不如我爹,所以我便宜一点。”
现在商业正在回归本质,有连锁经营的便捷,也有匠心独做的小店。
蛋糕店很多,能用心做的,又有几家呢?
时间很久,我们一直在这。
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