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“煮妇”实验—抹茶椰蓉小面包

“煮妇”实验—抹茶椰蓉小面包

作者: Jul_2e1b | 来源:发表于2019-07-11 01:02 被阅读0次

想做一款甜蜜的面包,想实验液种发酵,于是在周三的晚上萌生了这个主意。

液种:

面粉 100G

水 100G

酵母 5G

混合后放入密封罐中放入冰箱冷藏12小时

面团:

面粉  200G

抹茶粉 5G

鸡蛋 50G

液种 200G

黄油 20G

白砂糖 40G

酵母 2G

揉成光滑面团后放置发酵2小时

将面团擀成长形,炼乳均匀抹在面饼上,撒满椰蓉,卷成长条,分割成等份小块,二次发酵1小时

上火210  下火200

烘烤15-18分钟

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