老妈的水饺

    吃过早饭，收拾完毕，快到11点钟，这时妈妈打来电话，问我去不去吃中饭，随后又补了一句：“要是累了，就不要过来了吧，一个星期就这两天休息的时间。”哎！她总是拿我当孩子对待，即便我和同事或者姐姐逛街，她也总是这样说。        妈包了好些饺子，说等我拿回放在冰箱里，早上熘或者煎方便，她知道我不喜欢做饭，怎么将就就将就。她总认为我忙，没有闲暇的时间包，其实，这都是我偷懒的借口。我偶尔会从超市剁些碎肉，再买上些饺皮，那饺子皮是需要沾水才能捏到一起的。或者更省事就是买回速冻饺子，但妈妈总说那样的饺子吃起来口感不好，特别是皮没有劲道。小时候，爸爸下班回来从集市上买回一些肉，对70年代的人来说，小的时候能吃上荤腥的饺子，简直就好像过大年一样。妈妈这个时候就会骄傲的系上围裙，用搪瓷碗舀上两碗粗面再勾兑一些细白面，记忆中这那是杂交面吧，那面在妈妈的手下就一个劲翻滚跳跃，不一会就会成一个很有弹性的面团，接下来用小小的面轴在中间锥个洞，随着这洞渐大，那面团就逐渐成了一个项圈。接下来，我们兄妹三人就像士兵接到突击任务一样光荣的各就各位，仿佛有种沙场秋点兵的阵势。姐姐通常是两手一起用，也许是年龄较小，我老也跟不上她的，憨厚的哥哥总是把他按的偶尔推些给我，偶尔，最后我们会合计：偷老大的。父亲戴着眼镜从眼镜片上翻瞅瞅我们，妈妈则在一边笑，姐姐的狡猾，哥哥的憨厚，我的钝愚，都被她捏进去。岁月渐进，依旧不改。想想下水饺那一刻，掀开锅盖时，白花花的水饺浮上水面，热气蒸腾，那滑溜溜的饺子有时吃下去竟不知味道。妈妈包的饺子成为我以后人生路上不可缺的一道主食。 后来，我明白了，尽管世上食品名目繁多，人们的口味花样翻新，却雷打不动只爱吃饺子。那是她老人家几十年历久常新的最佳食谱.    如今，她老了，依然记得我的最爱，妈包的饺子如同一弯新月，皮薄有劲，只是，年龄大了，味口把握不住，馅时咸时淡，她依旧在认真的包，依旧在搅拌我爱吃的馅 。就如今天的这顿中饭，我吃完一碗，她又给我添了几个，看我吃的比以往多了些，她说：今天这馅鲜哦！我小鸡啄米似的直点头。是不是每位母亲看孩子狼吞虎咽吃自己做的饭菜时，都有这样的成就感？孩子高中时，每个清晨，看到餐桌前儿子吃的很香的时候，所有的寒冷都不复存在了。

    母亲老了，但依然喜爱包饺子，我也依然爱吃她老人家包的饺子。妈妈的饺子，给了我难忘的记忆。这些记忆，都是到了自己为人母的时候，才开始清晰起来，仿佛它一直沉睡着，需要用经历的代价才能把它唤醒。