文/图：醉里伴花眠
突然间想吃素馅水饺了，尤其想吃老妈包的素馅饺子。因为老妈不在身边，所以也只能停留在想想的层面上。
虽然，妈妈牌水饺不是想吃的时候就可以吃到，但却可以自己动手包一次韭菜鸡蛋馅的水饺！在这样冷冷的冬日里，包饺子的确需要很大的勇气。但是，谁说的“自己动手，丰衣足食”嘛！
步骤：
一；将韭菜的表皮和韭菜尾部的黄叶去掉，然后洗净晾干水份，再洗些香菜和小葱备用。
二；将适量鸡蛋打入容器内，放入适量的盐，搅拌均匀后，在炒锅中放油，待油热后将鸡蛋倒入锅中炒至块状，然后关火。
三；分别将晾干水份的韭菜和鸡蛋切碎，然后盛入不同的碗中。
四；在盛韭菜的碗中放入切碎的葱和香菜，然后再放入适量香油，适量的盐搅拌均匀。十分钟后，将切好的鸡蛋放进去拌匀。
五；和面，将光滑的面团切成条状，再一一切成统一的小块，用擀面杖将它擀成圆圆的面片。
六；将拌好的韭菜鸡蛋馅放入面片上，包好。胖胖的饺子就这样成功了。
很简单的，其实你也可以试试的。^_^
或许，凭着感觉包的素馅水饺并不一定尽得妈妈真传。但是，它所传达的却是烟火人间一种最原汁原味的生活。自己动手的快乐，唯试过的人才最是深有体会！*^_^*
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