屯葱记

关于屯货，能沿袭是遗传的说法，以前还质疑，现在是完全认可了，不信请看：

每到秋季，回了老家，一准儿能赶上家中的各种屯储行动。

母亲总会在西红柿上市最旺的时节，买下百八十斤，收罗家中的玻璃瓶，开启熬西红柿酱行动，以前是大火大锅熬，现在又是方法改良成了蒸。

做好之后，分大小瓶，齐齐码好装箱，在我们回去时，给每家分几箱，熬得时候场面壮观，气势也大，感觉哪哪都是西红柿，都是瓶，到分完之后，其实也就剩下一两箱的。

近几年，父母年纪愈发大了，每次回去赶不上她操作的时候，就劝说少做点，别累着，我们都能自己解决了，或自己冻点，或网购，只要努力工作，努力赚钱，总能购进自己所需。

但一不让她们做了，又看着好没精神，有一天回去听母亲讲，她没用了，孩子们连熬得西红柿也不吃了。

听过后，突然觉得很伤感，一是大人真的老人，心更脆弱了。再就是只要力所能及，不能把他们当成闲置来养，得让他们生活有目的和张力。

于是，开始各家都要吃，所以熬西红柿这个活又启动了，当然也派些劳力回去，或我或妹帮衬上了，场面更是红火热闹。

当然，这也是冬储屯货的一小块，以前量大住平房有窖，有地儿，什么土豆，萝卜，白菜，大葱，南瓜之类的，都是整梱整袋地往家拿，拿回后，分门别类储好，一冬的菜品就有了。

现在住单元楼了，习惯还在，每次回去，父亲总兴匆匆地到地下室，整点土豆，拿点萝卜，反正不空手。

葱也是必储的，三五个一把挽起来，晒干，放在护栏外屯着。

记得，有一年冬天，不知是因为气候还是产量的缘故，葱成了紧俏货，最贵时，到八九块一斤，一个配菜，价位高成这样，也是让人措手不及。

人们就说，没葱也能吃饭吧，是的，没有也行，只是有它会更少，没有会觉得少了什么。

父母那年可是扬眉吐气了，葱屯了几十斤，父亲逢人便说，这人没后眼，但得有后招，家里有葱心不慌。

那年，我们都没贵价钱吃葱，都是父母那边接济的，也没反驳父亲的说法，笑着说有做段子手的潜质。

成年以后，倒没有父母那般豪，但每次买菜也总要多买点，万一想吃了要吃了，一开冰箱就能拿上。

这几年开灶多，也十斤二十斤买点葱，挽好码在塑料框里，价位是其次，觉得大地葱总比大棚种得好吧，健康。

今年也照旧，也买了，记得当时还被家人笑说，前世我定是财迷，爱攒，爱屯，也承认，从父母那里承下来的习惯，没多有少。

而且今年段位又升了，和同事小姐妹们秋天屯玉米，屯豆角，屯香菜，冰箱里零零总总的，反正不空着。

当然，也因为这个习惯，疫情期间，大家都抢菜，吼着没菜时，基本能有序安排一家人的吃饭问题，也能做到有荤有素的。

也因为有葱，也开拓了不少与葱有关的吃得，烙葱油饼，葱爆肉，大葱炒蛋。

特殊时期，能做成一半个大菜，就是有佳肴丰足的日子。

家里葱储备足，没葱的赶紧来，可支援…