粽香

原创 2017-05-30 子卿 米叔的米故事

文：子卿 | 图：Internet | 编辑：W2D

童年记忆 - Bandari

来自米叔的米故事

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初夏，又是一年粽香飘的时候，端午节不期而至。说到端午节就会想起东北老家的端午节了，思乡之情涌上心间。那时的端午节是一种期盼，一进入农历的五月初，家家户户就开始为包粽子做准备了，买糯米、泡糯米、洗粽叶、买枣子、插艾蒿、煮鸡蛋这些工作一个都不能少，各家各户为过节忙碌着：首先是包粽子，糯米一般要用冷水提前一二天泡上，米的数量根据家庭成员的多少而定，泡水过程中间要不断换水，确保糯米不会因为温度高而发酵；粽叶大多用芦苇叶、箸叶在水里煮过后使用，这样有杀菌的作用。

包粽子的乐趣在于气氛，一家人围在一起一边唠家常、一边在家里的长者带领下一起动手，将糯米放入呈三角型的粽叶里在米的中间放入几粒甜枣，然后用棕叶左右缠绕将米牢牢裹在其中，再用线系住，棕子就好了。粽子包好后放置在大锅里，加水浸过粽子面，水开后再用稳火慢慢地煮，在粽子快出锅时再放入新鲜的鸡蛋、新鲜的咸鸭蛋（鹅蛋）一起煮直至缓缓地飘出粽香来，新鲜美味的粽子就好了，粽子蘸着白糖吃那美味一直甜到心底。青叶白米映枣红，白发童颜庆端午，快乐就是这么简单。

那时我最期待过节的活动就是打露水，在太阳还没有出来前，带上毛巾到春草茂盛的地方，用毛巾拉草上的露水擦脸，尤其是眼睛和耳朵要擦得很仔细，据说可以耳聪目明，一年不害眼病，大人用露水擦脸和胳膊，一年身体好；我们每年在这一天都起的特别早，爬山拉露水保佑一年的好身体。

端午节我们要戴五彩线。清晨各家大人起床后第一件事，就是给孩子就带上五彩线，一般都是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五彩线。五彩线俗称“长命线”由五种颜色青、白、红、黑、黄五种颜色的线捻成，五种颜色象征着南、西、北、中，蕴含着五方神力，也可以避开蛇蝎类毒虫的伤害。五彩线只能在夏季一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里，让河水将瘟疫、疾病冲走，由此可以保安康的传统一直保留直今。

这一天大人要给孩子佩香囊，香囊内有朱砂，香草，外面包上布，清香四溢，再用五彩线做成穗，做成各种形状，玲珑可爱，寓意平安、吉祥、如意。女孩子还会在这一天染上漂亮的红指甲，以前是用山上的一种山草与竹夹桃花加盐一起捣碎后，放在指甲上用小布条缠好后一个晚上再打开，指甲就变成红色了。这些古朴的、传统的节日形式在当今飞速发展的今天依然有着保留并传承下去的意义，是我们民族共同的财富。

插艾蒿，意为攘毒气、避邪气，此习俗历代相传沿习至今。五月初五日，家家都在清晨太阳未出时，房檐、门楣上遍插艾蒿，有人还会在艾蒿上用黄布缝制小猴子和青麻捆扎的小扫帚以示免灾去病。这一天自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝、悬菖蒲、洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除病，杀菌防病。

在东北端午节除了吃粽子，最重要的就是吃蛋了，蛋有鸡蛋、茶叶蛋、鹅蛋、咸鸭蛋等。最初关于吃蛋的习俗，应该是为了躲避端午的瘟疫。这一天由家里的长者将煮熟的蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后灵剥皮让孩子吃下，据说这样做可以免去孩子肚了疼，但我觉着更是一种嬉儿游戏，充满关心的体现。这天的蛋除了吃，我们还用来比赛。小伙伴们带着自家煮熟的蛋来相互撞蛋，看谁的蛋被撞破，谁家的蛋外壳坚硬坚持到最后都不破，胜出的蛋就是今年是蛋王。不知道玩过的这些游戏现在是否还有人会玩起，那时的快乐从不曾忘记。

此去经年，快有十年没有吃过甜粽了。江南的粽子是咸的，糯米、肉和蛋黄包在一起，在这里端午节要吃五黄“黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒，为什么要在这一天吃五黄呢，黄色在中国文化中是一种尊贵的颜色，五月麦熟也是丰收景象，带有吉祥意味；雄黄之黄，克杀邪毒，也有驱除五月气候中邪的作用，这也是南北之别吧。

遥祝远方的亲人节日安康，遥祝一起登山、一起撞蛋的小伙伴们节日安康。

The end

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