家庭版电饭煲蛋糕
低粉55克，牛奶40克，砂糖50克，鸡蛋3个，食用油35克（是一个六寸戚风蛋糕的量），先把蛋清蛋黄分离备用，分离蛋清的碗一定要干净无水无油，没有任何杂质，接着我们来做蛋黄糊部分，牛奶加入食用油搅拌均匀，然后再加入三个蛋黄继续搅拌均匀，接着再加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌成这种细腻光滑的状态备用，打发蛋清部分时，把蛋清放入一个干净的大碗中，再加入少许柠檬汁和砂糖开始打发，打发到这种出现明显纹路，而且呢抬起来打蛋器有一个硬尖尖的状态，然后再像这样子把蛋白和蛋黄糊部分翻搅均匀，这一步记得要用橡皮刮刀来翻搅，而且呢拌匀即可不要过多搅拌，导致它消泡，搅拌好的状态是这种细腻光滑缓慢流动状，电饭煲提前按到保温键预热，面糊倒入内胆的六分满就好，电饭煲按到煮饭键，蒸45分钟后再焖15分钟，这样我们的蒸蛋糕就完成了，非常的蓬松而且不塌陷，蒸蛋糕就好了，想让它好看一点的，就接着继续往下做，把蒸蛋糕平均分成三片，看他的内部组织非常的松软和细腻，完全不输于烤箱烤出来的，在蛋糕胚的夹层部分，像这样子挤上奶油和放上水果，第二层也是同样的方法，然后再把最外层的顶部和侧面挤上奶油，用抹刀抹平，最后再点缀一下，表面装饰上新鲜的草莓，这样我们这款草莓蛋糕就完成了，这款蛋糕制作简单，而且又很方便，非常适合烘焙新手在家制作。
网友评论