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人间美味千万种

人间美味千万种

作者: 橘䈷 | 来源:发表于2023-06-23 02:19 被阅读0次

爱烹饪,爱生活,用饮食悦己!

用美丽的食材,制作出美味,取悦舌尖上的味蕾,也取悦枯燥的日常,活出生活的美感。

美食时刻 ,今日与你分享两道特色菜肴——

淮扬名菜—红烧蟹黄狮子头

蟹黄狮子头特色,蟹鲜肉嫩,绵软丝滑。

人尽皆知的菜品—麻婆豆腐。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥...

蟹黄狮子头做法

1、猪肉切成豌豆大小的丁,用刀斩一遍。南荠去皮拍碎。菜心洗净,蟹黄备好。

2、肉末放调味品,蛋清搅上劲,加少许淀粉、姜末、南荠拌匀。蟹黄调味拌匀。

3、砂锅上火,放入排骨、葱段、姜,加水煮开,打去浮沫。将备好的肉做成4个狮子头,在其上镶上蟹黄,下锅,打去浮沫,在小火上烧煨1小时,取除排骨。

4、待肉松软适味后放入菜心,煨熟后原砂锅上桌即成。

麻婆豆腐的做法

1、生姜、大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末备用,豆腐切成小方格,咸蛋黄煮熟切碎。

2、锅中加入适量水烧开,放入木耳丁煮3分钟捞出,再放入豆腐,加入盐1勺,煮2分钟,捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入小米椒、蒜泥炒出香味,放入咸蛋黄炒熟。

4、再加入木耳丁,牛肉酱,放少量水烧开,倒入豆腐煮6分钟,让豆腐入味,放入生抽、盐,最后放入淀粉勾芡后装盘,撒上芝麻、葱花即可。

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