南北的腐乳

南北的腐乳

我爱吃腐乳，而且只吃红方的腐乳，什么玫瑰、糟方、红油，臭方……都不在我的狩猎范围之内。

有人说，你不是营养师吗？怎么还吃这么不健康的东西？

呃……

为什么要吃？

首先当然是因为好吃啊。

其次，不能说不健康，虽然含盐量比较高，但是一块10克的腐乳只含半克盐。更何况我每天最多吃1/4小块，根本不会有问题。

我爱的红方腐乳中所特有红曲米，还有降低血压和血脂的作用（洛伐他丁）。

再说这可是被称为：中国干酪的发酵食物，其中的蛋白质经过发酵转变成更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美不说，其中矿物质如钙、镁、铁等不仅没有减少，反而更加容易被人体吸收。（生物利用率上升）

……

综上所述，我爱吃腐乳。

每天早上，端上一碗粥，抄起手边的红方瓶，轻轻一扭，歘的一声，酱香，混合着一丝咸香，还有红曲发酵之后特有的香味，一下子窜到鼻子里，胃里的馋虫鼓动着口腔。

还等什么？娴熟地用勺子轻轻一刮，正好1/4，挑到小碗里，配上蔬菜和鸡蛋，完美的早餐。

南北的腐乳

现在都讲品牌，这牌子的腐乳也吃过不少，不过要说到红方，最能拿出来对比一下的也就只有北京的王致和和绍兴的咸亨。（我是不是该要个广告费？）

体量上，大方的居然是绍兴，足足1斤，大圆瓶，北京王致和倒显得秀气了一些，四方瓶，精致小巧。不过无论哪一种，都能让我吃上大半年。

价格上，胜出的还是绍兴咸亨，量大，价格又低，妥妥的性价比。

口感上，咸亨加入了绍兴的特产黄酒，似乎是为了吊出这份酒香，不用白砂糖，而是用了糖浆，口感上更多了一分甜蜜，清清淡淡，不浓不烈。

而王志和在这个方面就体现了北方人的特点，口感更加厚重，那腐乳的膏体也感觉更加实在一些。

南北的腐乳

都说一方水土养一方人，这一方人做出来的食物也各有不同，无论怎样好吃就行。

老师曾说：为健康而吃是成熟，为嘴巴而吃是幼稚。

如果满足健康又满足嘴巴，岂不智慧？

妙哉，妙哉。

南北的腐乳