维贝家育儿（文）锌是人体必需的微量元素，缺锌会直接影响宝宝的生长发育。
充足的锌是钙质吸收利用的基础。
机体内缺锌会使脑细胞数目减少，尤其是在3岁以前，缺锌会严重影响大脑发育。
锌缺乏会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至发展为异食癖。
锌缺乏时体内淋巴细胞分化异常，免疫功能下降。
缺锌影响儿童生殖功能发育。青春期儿童缺锌常会导致第二性征出现延迟，生殖功能发育异常。
补锌靠食物还是靠药物？
由于锌对宝宝的发育影响很大，因此很多家长会“例行公事”地给宝宝服用各类锌补充剂。事实上，我们更提倡通过食物补充锌元素，原因有三：单纯补充锌制剂，而不摄入足够的动物蛋白，锌元素将无法取得很好的吸收利用效果。
锌补充剂种类繁多，规格不统一，选择不当很容易造成摄入过量。
过多补充锌元素，会影响其他微量元素的吸收。因为很多微量元素之间具有吸收拮抗作用，当单一性地、过量地补充某一种微量元素时，都会影响其他微量元素（如钙、铁等）的吸收利用。
专家推荐牡蛎肉末粥材料： 鲜牡蛎、猪肉末、大米、胡萝卜末各适量。
做法：鲜牡蛎肉洗净，切成碎末。与猪肉末、大米同放入锅内，加水熬煮30 分钟。撒上胡萝卜末即可。
解读： 动物蛋白能提高锌在体内的利用率。因此，贝类、鱼类、瘦肉、坚果等食物既富含锌元素，又能提供大量优质蛋白，补锌效果优于单纯摄入锌制剂。
豆制品想给宝宝补充优质蛋白，又怕吃太多肉脂肪供给超标，可以尝试豆制品。豆制品中的优质蛋白既丰富又有利于宝宝的消化吸收。
妈妈们经常会遇到以下两个问题：大豆蛋白和动物蛋白哪个质量好？
大豆的蛋白质含量高达35%～45%，是植物性食物中蛋白质含量最高的作物。从营养素密度来计算，大豆的蛋白质含量比不上鱼、禽、畜肉。
但由于我们日常以谷类为主食，谷类和大豆存在蛋白质互补作用，这样就提高了蛋白质的质量和利用率，因此大豆及其制品可以很好地满足人体的蛋白质需求。
哪些豆制品更有利于宝宝健康？
6个月以上的宝宝可以尝试吃点煮熟的豆腐，优先选择老豆腐、嫩豆腐，它们营养价值相对较高，且软硬适中。
专家推荐豆腐泥材料： 嫩豆腐适量。
做法：取50 克嫩豆腐，小火蒸10分钟，取出压成泥即可喂食。
鱼泥豆腐丸做法：鱼肉洗净煮七分熟，去鱼皮、鱼刺后与豆腐一起研碎成泥（也可加入蔬菜末），搓成丸子，上锅小火蒸15分钟即可。
肉松豆腐羹材料：豆腐、小白菜、肉松各适量。
做法：①豆腐入沸水煮过，研碎。②小白菜洗净焯水，切碎与豆腐混匀成泥，加水淀粉勾芡。③在豆腐泥表面撒一层肉松，放蒸锅内蒸10分钟即可。
解读：豆类中含有一些抗营养物质，会影响营养素的吸收利用。充分加热的豆浆和豆腐则除去了豆类中的各类抗营养物质。【记得关注、订阅、收藏、转发、评论哦，你们的支持是我创作精致育儿内容的动力呢，欢迎在评论里留下您的观点。】
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