冬吃小米好处多，补气养胃防衰老
小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有补肾气、益腰膝的功效。确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为，“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
一、小米的营养价值
1、高含量的维生素B1、B2。在这方面,粟米是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用。
2、含铁。其含量比大米高出一倍,对体虚、贫血、产后有调理作用。
3、胡萝卜素。传统的谷物中并不含有胡萝卜素,其可以抗氧化、提高抵抗力。
4、膳食纤维。小米纤维细腻而丰富,也属于粗粮,对胃肠道有调理作用。
5、淀粉。小米中淀粉含量大约为70%,是人体热量来源,故而在古代能够成为主食。
6、高于其他谷物的矿物质。钙、铁、锌、钾等高于其他谷物。
二、小米的功效
1、老年人。小米对体弱多病的老人很有滋补效果。五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液,壮筋骨，长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。
2、产妇。小米有滋阴补虚的功效，一般生完孩子的女性都会比较虚弱，喝小米粥可以使产妇虚弱的体质得到调养，并帮助她们恢复体力。
3，调养胃肠。胃热导致的口臭、恶心、消化不良与反胃等,小米具有防止反胃、呕吐的功效。对腹泻、呕吐及消化不良者都有帮助。
4、口角炎。小米中富含维生素B12和B1,而口角炎就是因为缺乏维生素B1导致的,所以,一旦发生口角炎,可以多吃小米粥,有助于炎症痊愈。
5、失眠、抑郁。小米中含有大量的碳水化合物,也就是富含糖类,这些对缓解精神压力有很好的疗效,小米还能健脾、镇静、除湿、安眠,如果经常出现失眠、抑郁等症状,建议多吃小米,会非常的有帮助。
6、美容养颜。对女性来说,小米具有滋阴养血的功效。小米的硒含量也很高,硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中还含有丰富的氨基酸,可以抗菌和预防女性阴道炎。
三、小米粥的药用
1、小米红糖粥。小米100克,放砂锅中加水适量煮粥,米熟后加适量红糖。用于体弱或产后气血不足者的补益调养。
2、南瓜小米粥。原料有小米、南瓜等,先将南瓜切成2厘米见方的块,小米浸泡半小时后与南瓜一同入锅,大火烧开后用小火煮熟即可。南瓜水分较多,煮时加水要适量。此粥有助于缓解工作压力。
3、小米山药大枣粥。小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,一起煮粥食用。可健脾胃,补益气血,用于脾胃虚弱泄泻及气血不足者的食补。
4、小米海参粥。海参搭配小米粥,营养直接翻倍,很适合老年人食用。海参粥有利于肠胃吸收,元气满满,暖胃暖心,而且味道鲜美。海参低脂肪,含量丰富的蛋白和氨基酸成分。
5、小米山药糊。小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮成糊,食用时加糖,用于小儿消化不良的调养。
四、小米粥的忌讳
1、小米不能和杏仁在一起吃,不然可能会引起出现恶心、呕吐的现象,尤其是对于体质比较虚寒的人,就是坚决不可以吃。
2、小米也不可以和小麦在一起,是因为这两种杂粮都属于凉性的,也可能会引起脾胃不舒服。
3、小米跟鸡蛋不能同时在一起吃,不然可能会引起消化不良,严重的也可能会导致肠道出现疾病。
河北省鸡泽县委宣传部 李建军
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