泡菜豆腐锅

每年初冬的时候，穿着绒面的衬衫坐在窗边颇感凉意，我便知道，到了吃锅子的季节。

冬日的炖锅或者火锅，大抵源自于中国最早期的食器——鼎。我自小喜欢在冬天吃各种炖锅，尤其是加了白菜和嫩豆腐的。以前是大白菜，自从发现了辣白菜之后，又平田了不少滋味，于是乐此不疲。

泡菜豆腐锅是我最常做的炖锅之一，操作极其简单。舀一大勺辣酱，兑了水拌匀，放在砂锅里慢慢烧开，依次放入各种食材：肥牛卷、丸子、午餐肉、嫩豆腐，金针菇，娃娃菜......小火烧开，再加入两勺辣白菜，最上面放一片芝士，守着小火，烧开即可。

不一会儿，浓郁的香气便扑鼻而来，看着砂锅里咕嘟咕嘟的水泡，极其治愈，冬日的寒意也瞬间便化解了。懒得烧主食的时候，放一点面条一起煮，或者蒸一点米饭，就着汤锅一起吃。

每次我端上还冒着泡的小砂锅，女儿都会发出WOW的一声赞叹。娘儿俩围坐在桌前，迫不及待地盛到小碗里品尝。

通常我会首先在勺子上放一小块豆腐和一小片白菜，配一点因为芝士变得浓稠的汤头，仔细吹吹，送到嘴里。味蕾打开，浓郁的鲜香从喉咙直接滑到胃里，满足到不行。女儿和我不同，她喜欢里面的年糕和午餐肉，夹出来迫不及待地往嘴里放，明明还很烫口，却也顾不上那么许多，神情严肃地仔细咀嚼，是不是张开小嘴吸一口凉气。

差不多吃到七八成饱，我们的节奏就慢了下来，盛出小半碗汤，小口小口地喝下去。喝完这半碗汤，锅子算是吃好了。手脚都暖暖活活的，胃里也舒展开来。

我们相视一笑，满意地站起身，分工明确地打扫了战场。

这便是一个完美的冬季周末的傍晚~