葡味PUWINE | 每日国际葡萄酒新闻 | Pol Roger

《THE DRINKS BUSINESS》2月2日消息，创建于1849年的法国宝禄爵香槟将会在未来几天里，从宝禄爵香槟位于香槟产区的埃佩尔奈镇地下，试着去确认并挖掘出一批118年前的香槟。

葡味PUWINE | 每日国际葡萄酒新闻 | Pol Roger could unearth stash of Champagne from nineteenth century一大批沉睡地下118年的宝禄爵香槟

1900年2月份，香槟产区的一场大雨之后，位于埃佩尔奈镇香槟大道上的宝禄爵酒窖垮塌，同时不仅把酒窖上的设施陷进去，也把装有香槟的大桶和瓶装香槟埋了进去，总数换算下来大概有200万瓶。

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而现在的这个灾难现场完全被水泥覆盖了，且没有任何建筑结构在上面。于是，这个香槟大道上2万平方米的空间，计划建设一个新的香槟除渣和包装设施。

然而在建设之前，人们必须对下面土壤的稳定性做研究。因此必须对那批1900年，就埋在下面的香槟的状态进行研究。所以宝禄爵很有可能会发现一些19世纪的那批香槟，哪么一旦挖出，它们还完好无损吗？就在上个月，宝禄爵酒庄的主席Laurent d’Harcourt就淡然地确信，他们一定会挖到一些有价值的东西。他说，在没有确认下面没有香槟之前，我们不会贸然建设。我们已经开始调研，我们认为应该会发现一些东西。我们知道那个历史性酒窖的具体位置，而且已经做了测试，发现了一些碎玻璃，所以我们也会发现一些酒瓶。

地下探测器已经显示，下面有一些洞。所以宝禄爵已在考虑，准备花点时间挖掘这个区域，看看能不能挖出一些19世纪的香槟。这已经是宝禄爵这段时间日思夜想的事情，Laurent d’Harcourt说。

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然而即使瓶子没有碎，但是那些用金属丝缠住的软木塞，也可能已经解体了。不过对于这点，Laurent d’Harcourt很乐观，因为一些已被发现的破碎酒瓶，瓶颈上的木塞还紧紧地在那里。因此可以认为瓶塞的品质和条件足以封住酒瓶。

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至于会挖出什么年份的香槟，Laurent d’Harcourt说他也不清楚，当时酒庄的藏品可以延伸到哪个年代。也可能有1870，80，90年代的香槟，但那个时候不会陈年这么久。所以这些香槟应该是18世纪末那几年的，也就是1898或者1892年份，也可能还有几个好年份，Laurent d’Harcourt说，这几个年份是当年的传奇年份。因为宝禄爵还有几瓶那几个年代留下来的香槟酒，当时酒窖垮塌的时候，它们被存放在其他地方。

最终，如果本月宝禄爵真的挖出了可以饮用的19世纪香槟，Laurent d’Harcourt说，那正好是为一个完美的时间点，因为为酒庄服役19年的酒窖主管Dominic Petit正要退休，一瓶19世纪的香槟是最好的退休礼物。

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