小米油是小米的精华，小米本身只有胚上有脂肪（含油），其它部位少油，胚相当于小米的心脏，更是微小。古人吃小米油也只能用大锅熬煮，米胚受热漂浮的方法吃到米油，效率很低。
国内现状
国内目前大规模生产小米油的加工厂廖廖无几，目前小米油的生产多以作坊式进行小规模生产和提油，一般采用通过土法压榨（普通热榨）提取小米油，也有采用纯物理冷压（冷榨）技术获取小米油，但由于生产工艺的瓶颈所在，效率并不高，营养成分的保留也做不到位。
华夏粟粮突破创新
粟元小米油凭借华夏粟粮的谷子产业发展核心资源和优秀团队，依托河南省安阳市农业科学院、国家油质中心河南分中心、河南亚临界生物技术有限公司等机构的潜心研究，利用亚临界低温萃取的先进生产工艺进行工业化生产。
华夏粟粮、谷子工程中心和国家油脂中心河南分中心对国内300多个谷子品种进行选育和联合攻关，起草并申报了国内第一份小米油企业生产标准，填补了小米油市场空白。
粟元小米油生产采用亚临界低温萃取技术，一方面可以最大限度的将小米的各种脂溶性营养物质提取出来，效率极高；另一方面因为是低温环境，所以几乎不会破坏营养物质的活性和功效。
粟元小米油的营养
粟元小米油作为一种营养丰富的食用植物油脂，小米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及各种营养物质。
1、粟元小米油中含有90%以上的不饱和脂肪酸，属人类必需脂肪酸。其中亚油酸占70%以上，亚油酸具有“血管清道夫”的美称，是因为它能够促进新陈代谢、调节内分泌、减缓衰老以及软化心脑血管、促进血液循环；亚麻酸含量为3%以上，具有减少血栓形成、减少炎症发生、提高人体免疫力、保护视力、降低血脂等重要生理功能。
2、粟元小米油中还含有维生素E、谷维素和植物甾醇等生物活性成分。其中，维生素 E不但能够预防和减轻体内细胞膜脂质过氧化物的破坏，保持组织的完整性，具有防癌、抗衰老等功能。
3、粟元小米油中还含有谷维素含量约为2%,谷维素生理功能主要有：降低血脂、抵抗胆固醇的吸收、降低血清胆固醇、防止脂质氧化和预防心血管疾病，临床上主要用于植物神经功能失调、更年期综合症和周期性精神病等。植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效，同时可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环。
4、粟元小米油富含DHA、EPA，具有免疫调节、维护视网膜提高视力、补脑健脑等功效，对生长期的儿童有很好的功效。另外其中富含的酪氨酸酶可以抗衰老和防晒，对皮肤超级好，帮助女人美容养颜。
粟元小米油优点
粟元小米油是经过提取并精炼过的，通过270度循环四次加热后检测，达到国家标准。粟元小米油可用于中餐各种食用方法。
使用粟元小米油做饭时无毒物，油烟少，它的低粘度使得食物烹煮时可以吸收较少的油，所以用量少，可以减少热量吸收，是健康的低热量首选。
使用粟元小米油做饭时可以保持食物的色泽清亮却不油腻，最大限度的保留食物本味，符合现代人回归自然的饮食理念
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