一、温开水洗排骨（洗去血水）加盐、酱油拌匀，再倒入生粉搅伴均匀。
排骨煲仔饭
二、热锅放冷油，加八角，至八角冒泡放入排骨炸至半熟捞出，锅内留少许油。
排骨煲仔饭
三、姜蒜切未放入锅中炸出香味，放排骨、小米椒、青椒片及少醬油炒匀，盛出备用。
排骨煲仔饭
排骨煲仔饭
四、米泡20分钟后沥干水分，加入少许油拌匀，砂锅底及壁刷油，放入米、加水至超米一指高，大火蒸。
排骨煲仔饭
五、至锅内水干米开始冒泡时倒入排骨，锅壁倒少许油（出锅巴），蒸至出米香味时熄火。
排骨煲仔饭
六、开吃！
一、温开水洗排骨（洗去血水）加盐、酱油拌匀，再倒入生粉搅伴均匀。 二、热锅放冷油，加八角，至八角冒泡放入排骨炸至半...
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本文标题：排骨煲仔饭
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