中国的瓷器中，建盏是为茶而生的瓷器，虽然建盏在中国瓷器的发展中逐渐边缘化，但它的美仍然熠熠生辉。
建盏的釉色
釉色是评判建盏的第一标准，也是建盏审美最关键的因素。因个人审美有所差异，所以并没有固定的标准，建盏的传统釉色常见的主要有兔毫釉、油滴釉，建窑建盏最大的魅力在于釉色变化无穷，入窑一色，出窑万彩。除两种最常见的，另还有茶叶末釉，乌金釉，柿红釉以及其他杂色釉。如雷贯耳的曜变建盏，市面上目前还找不到，不过已经有屈指可数的几个师傅研制成功，价格昂贵。
建盏的器型
建窑生产的瓷器百分之九十以上都是茶碗，只是盏，器型不会太多变。建盏的器型有束口型、撇口型、敛口型和其他型。选购建盏时，可以观察器型是否规整，手拉坯的建盏会有略微差异，不影响使用即可，机器压制的一般器型非常规整（价格普遍低，多在百元以内）。
建盏的制作
建盏这种美如何产生的呢？泥与火的涅槃。建盏是用建阳水吉一带含铁量较高的粘土为胎底，这些粘土中有不同含量未风化的斜长石、钙长石、石英颗粒等；釉料含铁量较高，釉土中还需要混以草木灰，以増加釉中钙、磷的含量。建盏的胎和釉经1300℃左右高温烧制而成。根据晶体呈现的晶体斑纹不同分兔毫、油滴、曜变等品种。
兔毫盏，是世界上最早的“结晶釉”制品，在日本称之为“珠光青瓷”。釉晶体玻化效果，像一层层一排排自然的鱼背上的磷一样，毫与毫、鳞与鳞界线是由许多小赤铁矿组成，其周边由更多的小鳞片和小鱼子状的隐性晶质的赤铁矿构、无色玻璃、不显光性微晶和皱晶等构成，因晶体在不稳定的状态下瞬间结晶，形成千变万化的兔毫。
油滴盏， 高品质油滴建盏的高温烧制过程中，是胎及釉三价铁发生复杂的还原反应，从三氧化二铁析出单质铁，随着釉水沸腾中产生的气泡，升至釉层表面扩散或破裂或释放，从而形成不规则的环形（类似油滴）晶体斑纹，但各种环状晶体斑纹的形态、厚薄、深浅、清晰度、色彩等等都是非常难以捕捉到，通常情况在炼狱中它的形态就已消失无踪，就像它们从来就没有存在过。
曜变盏，有研究者认为，曜变是鹧鸪斑釉中的特殊品种，千万分之一的概率。曜变盏内外，褐色曜变斑点周围分布一层极薄的银色晶膜，深色或黑色釉面上呈现大小不等的环形或类似环形的斑点，斑点自然分布不均匀，几个或几十个聚在一起，经光的照射或反射，斑点与晶膜相互折射产生以蓝光为主的多彩晕光，呈现蓝、普蓝、紫蓝、蓝黑、紫红、棕红、黄、金黄等色，有晕彩变幻，如璀璨星空之感，属建窑绝品。
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