葡萄酒为葡萄酿制，打开瓶后，氧化不可避免，一次喝不完一瓶酒，该如何是好？搁冰箱吧？没错，直接将木塞塞进瓶口放入冰箱中，搁冰箱确实是一个不错的主意，也能够保管二、三天，浓郁的酒，果味保存得还不错。可是，有时候木塞断了，或者随便扔了，又该怎么办？再说，很多时候木塞真的好难再塞进去呀，这确实是个问题。目前市场上螺旋盖的葡萄酒还是不少的，直接拧上就可以了。这对于一次喝不完一瓶酒的人来说，简直就是一个福音呀。所以，第一就是，如果真喝不完一瓶酒，要么直接塞上搁冰箱，最好选择那些螺旋盖的葡萄酒方便保管。
螺旋盖的葡萄酒大部分都是新世界的葡萄酒，那也不能老是喝新世界的葡萄酒吧，有不有更好的选择呢？还有，那是不是所有的葡萄酒搁冰箱都能够比较好地保管呢？不一定，因为一些便宜酒抗氧化能力不强，葡萄酒瓶中空气太多，葡萄酒很容易被氧化，变得令人不愉悦。这时候需要一些更好的工具，比如说抽真空器。通常将抽真空器直接插入瓶口，将里面的空气抽干，竖放在低温避光环境下保管。抽真空器给很多朋友带来了方便。
一瓶葡萄酒没有喝完，不管采取哪种方法，都只能暂时延缓葡萄酒的氧化，而且要在避光与低温的环境下保存。各地的环境不同，保管条件各异，打开来的葡萄酒都不再适合长期存放，哪怕用最好的方法，也需要在十天之内饮用完。否则，这瓶酒如果变成醋了。
一瓶酒变成了醋，可怎么办？当然，也会有些用处，比如可以用来烧菜。特别是白葡萄酒，对于烧些鸡、鸭、鱼类的特别香。有些朋友脑洞大开，比如说用来泡澡，用来泡脚，还有说用来浇花的，好吧，我都没有试过，大家可以估且一试，有什么效果，不妨告诉我。
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