记录一二事
时间煮酒，岁月渐稠。
人生本来就是一个从量变到质变的过程。仿佛只有经历了一定岁月，生命的厚重感，人生的五味杂陈，才能从平淡如水到浓烈香醇。
于我，却更感怀于茶如人生。一拿一放之间，第一口微苦，第二口略涩，第三口回甘，等回味时，才明白平淡是它的本色，苦涩是它的经历，清甜是它的馈赠。
年岁有了，渐渐不喜嘈杂不爱甜腻。静坐，品茗，清雅，低语...越来越成为常态。时间冗长的杯盏交错，喧闹嘈杂的熙熙攘攘，冲量膨胀的朋友圈，这些过往欣喜无比的种种，渐渐有想疏离的念想。独处，阅读，寡言，静思占据生活的大部。好友相约，或寻一茶室，或于春日阳光下，找一棵缀满繁花的树席地而坐，或细雨微凉的空山静地，一壶香茶，搭配丝缕香影、流动的云雾...有一搭没一搭的聊几句，沉浸，享受极致的慢、静、满。随天光渐暗，思绪放空，内心充盈。
我不懂茶。虽在母亲口中，我是那个幼年便捧着茶盏同喝外祖父的茶长大的，有茶瘾的孩子；家人闲聊时，弟弟也是一径摆开四五种茶，换两三把壶，冲泡一下午，配着父母的闲聊，忆当年谈时事，却也从不探究喝的是那一季，入口的是哪一种。从未认真的品过茶汤，观过茶形，研读过《茶经》，因为心不静，也因是俗人吧。
共同经历的三年，因工作缘由，充斥着各种酒精、咖啡因、添加剂和肥腻厚重，暂不论发际线和体型的变化，只说口味变重，面容浮肿的样貌也该引起警醒。偶一机遇，友人相邀，茶室品鉴自家珍藏。期间，茶艺师大姐轻言细语间，煮水、温杯、置茶、润茶、冲泡一气呵成，顺带回应我这个“小白”的可笑问题，一问一答中，才知晓茶汤的色泽和水温有关，不同的茶要用不同的温度来激发，甚或是不同年份的茶叶水温和冲泡时间也有不同。第一次真正的闻到了沁人心脾的陈年老白茶的冰甜味，也完整品味到茶汤入口的甘甜、舌底的微苦，细细品味，唇齿留香，氤氲升腾、或清或浓的汤色，一切的一切既熟悉又陌生。友人问“怎么样，这个茶汤很甜吧？”，我一句“那是因为你用农夫山泉冲泡的，可不就有点甜么。”惹得在场二人哈哈大笑，大姐遂倒掉水壶的水，新添自来水，烧开，调控好水温，投茶，注水，快速出汤，一个邀请的手势，擎起杯盏，入口甘甜，唇舌舒坦，不住点头。余下的时间，我静静的品着各种茶，听他们讲着茶经和自己的心得，午后的夏日温度炙烤，但我却心静神轻，对茶文化有了初步的印象。而后的日子，自己的案边也由各式各样的碳酸饮料奶茶果汁换成了不同季节不同品种的茶叶。
青、白、红、绿、黄、黑六类当中，初期最喜白茶，未曾接触黄茶和黑茶。因了喜欢也就开始学习和了解，渐渐对白茶的认知也有了一定的积累，也大概率能分清白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，也能品的出白茶的毫香、花香、枣香、药香。而沁脾的薄荷香还未有幸感受。
白茶，被茶客称为“一年茶，三年药，七年宝” ，因其有一定的药效性能。其可贵之处，就在于它是一种极度接近原汁原味的茶叶，而存储过程当中，又能悄然实现转化的茶叶。因此有人说，未经时间再造的白茶，就好比是一件半成品。在福建民间，人们一直有存老茶的习惯。“一年茶”是指当年新白茶。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉，香气清新鲜纯；“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韵”来描述，而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”，香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜；“七年宝”是指存放了七年以后的白茶。这已算是老白茶了，属于非常难得的好茶，大家视为宝贝，舍不得喝，更别说拿出来卖了。达到七年的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。
机缘巧合，品尝过超过10年的老白茶。汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味醇厚饱满，入口顺滑，甜度、粘稠度高，回味悠长，令人着迷。
白茶入药典，绝非鲜事。很多著名的药店每年都会到福鼎收购白茶，存一段时间，为药或药引子，这可能很多茶友不知道的秘密。当你到中药房，就会发现中药是有白茶的，是按克销售的。其具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。据说，老茶客身体不适不吃药，焖煮一壶老白茶解决一切问题，身边“羊羊羊”的朋友就亲测过，真实有效，真心有感于中国传统文化的博大精深。
今日，因了窗外的雨，亦想理理杂乱的思绪，于成堆的文件和工作中想给自己预留一小段专属时间，品茗，就很好。
问:空山新雨后，能饮一杯无？
答：为人忙，为己忙，忙里偷闲，吃杯茶去。
如此甚好。
悉数文字仓促码于癸卯年四月十一日
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