家有小食——干锅土豆片

干锅土豆片

美食，不只有各式的食材，花哨的刀功，复杂的工序等精心打造的招牌大菜，还有以简单的几种常见的食材搭配，简单的烹调组合而成的家常小食，对于普通人来说，美食不仅是解决温饱问题，还是一种生活态度，上酒店吃大菜是一种犒赏，在家做美食更实在也更贴心。

清代袁枚在《随园食单》写道：菜有荤素，犹衣有表里也。无论荤食还是素食，只要烹调得当，都能做出让人欲罢不能的口味。与西方国家爱吃肉食相比，中国人的饮食习惯更倾向于吃蔬菜，《内经》提到“五菜为充”，说明进食蔬菜的必要性，尤其是佛教道教文化潜移默化影响，吃素成了一种饮食习惯，爱好养生、精通烹调的中国人，掌握了蔬菜的个性和疗效，通过搭配和调味，一种蔬菜可以做出上百种花样，丰富多样，风味各具，百吃不厌，回味无穷。

土豆是最常见的蔬菜，荤素搭配皆宜，一年四季都有卖的，与时令菜相比，土豆价格变化不大，很受欢迎，土豆还是百搭菜，炒，烧，炖，蒸，煸，烩，炸，煮，无论采用哪种方法做，土豆营养基本上不会流失，口味更是如此。

今天做个干锅土豆片，做法超级简单，关键是好吃的不得了，由于干锅比铁锅小，不适合在灶具上炒，改用电磁炉。

直接上图，在图下面把过程写出来，一目了然。

食材 油炸 五花肉煸油 翻炒 加调料 加配菜 加鸡粉，撒香菜 出锅

用简单的原料做出美味菜肴，看似简单，其实是对烹饪者的一种考验。普通的家常菜，做出视觉和味觉的盛宴，平淡日子过得有滋有味，生活多了乐趣，更难的是，一家人吃着舒舒服服，暖暖和和，不仅满足胃口，还愉悦心情。