出去吃饭，新开的餐厅里，厨房都是可观的，你从大厅过，就可以投过玻璃看到厨房的操作间，一色的不锈钢操作台，一色的白色厨师帽，各自忙碌，井然有序。
时代变化真快啊！人对食品的安全卫生的要求早已是重中之重。记得以前，厨房都是客人免进之地，只能看到一盘盘菜从里面递出，但是卫生是什么样的却无人知晓。记得有一次，找洗手间偶尔路过厨房，只见有学徒把剩菜盘剩菜一倒，周边一擦，就乘上了新菜，心里膈应，饭都没吃下去，以后也就没有再去过这家店。
疫情过后，现在吃饭每盘菜都备有公筷，希望大家分餐制。但是在使用过程中，好多人都会忘了，不停地在筷子与筷子之间徘徊，我也是如此，大多数人嫌弃麻烦。但是人民网发布了一篇文章，专家做了一组对比，使用“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组。
负责检测的专家表示：如果不使用公筷，一方面，会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。
有朋友也说，在广州那边，也早就实施了分餐制，虽然麻烦一些，但最终都保证了大家的安全。
陋习是一点一点的改变，文明是一步一步的传承，国家就是这样在不断的进步中。
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