简单的纸杯蛋糕,吃下去每一口都像是棉花糖,满满饱腹感,小伙伴都说好吃~
香橙味纸杯蛋糕材料:
1)蛋白4个
2)蛋黄4个
2)全蛋4个
3)食用盐2克
4)低粉70克
5)黄砂糖60克
6)橄榄油60克
7)新鲜橙汁40克
8)橙子屑30克
香橙味纸杯蛋糕1. 用打蛋器把四个蛋白打发泡
2. 用步骤1的蛋白加上食用盐和黄糖,再次打至发泡
3. 取一个鸡蛋,和四个蛋黄,以及橄榄油倒在一起,搅拌打均匀(用筷子或打蛋器均可)
4. 撒入低粉,用打蛋器打30秒(推荐用打蛋器,筷子太慢了)
5. 将步骤二的蛋白液慢慢加入步骤4的蛋黄液
6. 加入橙皮屑(这样可以吃到新鲜的橙皮粒),搅拌均匀
7. 倒入纸杯,晃悠几下,入烤箱中层,180度,15分钟
8. 出烤箱,挤上甜蜜的橙子味奶油,和事先准备好的橙子屑(也可淘宝买)
香橙味纸杯蛋糕TIP:
我选用的是鲜奶油(whipping cream),不是浓奶油(heavy cream)。鲜奶油是偏黄的,不容易塑形,但是最有自然奶香味,比奶油少了很多人工香料味。最主要的是鲜奶油买多了,不要浪费(穷)。
香橙味纸杯蛋糕
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