蔬菜的新鲜度是购买蔬菜者即消费者进行判断是否购买的第一标准。然而，对于商家来说，蔬菜的新鲜程度可以说也是直接与销售量所挂钩。
看上去不“新鲜”的蔬菜很有可能直接被消费者淘汰，转向其他有更新鲜蔬菜的市场，然而这样的改变也直接影响到了市场销售。那么如何解决这个问题？
Zona Sul是巴西一家位于里约热内卢的连锁超市
为了向顾客证明自己的蔬菜非常新鲜，巴西的连锁超市 Zona Sul 把位于里约热内卢旗舰店的蔬菜货架变成了“新鲜菜园”。
顾客们可以自己动手摘取生菜、罗勒、辣椒、葱等等蔬菜。
提出这个活动的 WMcCann Rio 公司说：“总是有顾客觉得自己能在别的地方找到更新鲜的蔬菜。通过这种方式，我们可以真正告诉他们，Zona Sul 里的所有商品都非常、非常新鲜。”
这个改变立竿见影，靠着口耳相传还有一些媒体的报道，在最近几周内这个超市的蔬菜销售额上涨了18%，Zona Sul 因此打算在其他分店也采取这个措施。
INFARM是一家位于德国柏林的创意垂直农场，为住在城市里的人们提供种植食品的工具，让他们可以一年四季在房间里种植新鲜的蔬菜。
近日该公司宣布将在柏林弗里德里希地区一家麦德龙超市试点推出室内垂直农场项目Kr uter Garten ，让顾客可以获得直接在超市种植的新鲜蔬菜。
Kr uter Garten@麦德龙
INFARM公司创始人兼CEO Erez Galonska表示：“我们相信我们的食品体系能更贴近消费者。这对改善环境及提高食物的安全性和质量而言是必不可少。”
INFARM公司利用LED灯光、微型传感器和数据处理，来创造高效的生长系统。这种技术可以允许一年四季种植蔬菜，能比传统的种植方式减少70%的肥料及90%的水分，无需使用杀虫剂。
此外，这种种植方式能最大限度利用空间，比如在麦德龙的试点项目只占用了5平方米的空间。 同时麦德龙的员工也可以通过配套应用对植物的生长情况进行监控。
垂直农场是一种新型室内种植方式，它的出现在于解决资源与充分利用空间，其能有效地扩大农作物生产面积和生产产量。城市为什么只能消耗食品，而不能生产食品？扎根在摩天大楼里的垂直农业就想解决这个问题。
尽管垂直农业在商业上的应用尚不成熟，国内尚未出现整栋的垂直农业项目。但众多地产商们纷纷瞄准了这项颇有前景的项目。
近几年引入房地产经营思维的农业地产认购模式在一线城市达到了一定的热度，经过“互联网＋合作社”这一模式运作，让越来越多的城里人可以吃到放心的蔬菜，且可以真正体验到向往已久的田园生活。
这种城市认购偏远地区农业地产的模式的客户群体多为高收入家庭人群，弊端是由于认购人群与农业地产的距离相差较远，目前的技术还不能实现远程控制，并没有达到真正意义上的业主与农业地产的互动，大部分属于托管和浪费的状态。
可以考虑到的一个新模式是，得益于更自动化和智能的蔬菜培育系统设备， “新鲜菜园”将随处可见，广大用户可以对每一小块的“新鲜菜园 ”进行认购或者直接投资。所有的认购者和消费者可以通过手机端对植物的生产情况进行监控，并在自动贩卖机或者网上出售自家“新鲜菜园”生产的健康产品。
可能不久以后，你投资的就是一块自动化栽培果园，每个人都可以有自己的一个“新鲜菜园”，有一块自己的果园，卖不掉的就自己吃掉，下班之后朋友间交流的是，你家西红柿什么时候熟？我家果园在徐家汇地铁里，你离我多远？上我家来吃我自家种的小白菜。这样的生活是不是很有趣呢？
TG小编将与亲爱的读者你共同期待，在不久的将来能看到越来越多的创业爱好者和食品行业的先驱者们投身于垂直农业的新时代！TechGastronomy平台也会在今后对其发展情况进行追踪报道。
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