用我家老王给的花椒做的安琪牌水煮三鲜,鲜极了,特别喜欢花椒味儿。
想了很久的水煮三鲜,又洁癖又挑剔,不想吃外面的,等到今天凑齐食材做成了。
水煮三鲜特别好做,特别推荐自己做,好油好食材,低温煮食,美味更健康。
极简版做法:冷锅冷油,下姜片、蒜瓣儿、干辣椒、花椒、青红辣椒圈儿小火爆香,加水烧开,加入素的配菜烧开,加入花蛤煮开口,加点冰糖和鸡粉,下鱿鱼和虾,加盖焖一下,下青蒜末和香菜,即可出锅。全程低温煮食无油烟。懒人煮法,我加了不少菜,一锅吃到饱,连米饭都不用



类似的方法做酸菜鱼也很美味,只是市面上买不到正宗的酸菜,所以极少做。
但是可以买到泡椒做泡椒鱼,适合嗜辣的小伙伴。
大盆菜非常建议自己做,因为油和食材很关键,卫生也很重要。
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