下班的路上在思考晚上吃什么，记得冰箱里有半颗花菜，突然就想吃水煮三鲜了。
于是直奔菜市场，卖肉的大姐照旧老远就冲我打招呼，夸我越来越美顺便替我留了好肉，我笑笑收下赞美，抱歉今天不吃肉了，然后以最快的速度去买好材料。赶到学校门口，娃刚好放学出来。
和娃一路上兴致勃勃地聊着今天的见闻，回到家里各自忙碌。
我的水煮三鲜料理正式开启。
第一步就是备齐洗干净所有的材料：虾，花蛤，鱿鱼，花菜，金针菇，豆芽，辣椒，木耳。
第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候才放进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了。
第三步重起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒香。
第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣。
第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，可以多加一点。热油关火，是为了不让干辣椒和花椒变黑。然后再起锅的盆里放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一盆的水煮三鲜就完成。
这是一道非常简单又美味的菜，菜比海鲜还好吃，即有海鲜的鲜，又能在海鲜中体会到水煮的辣与麻。炎炎夏季，吃一道麻辣的菜真是棒极了！
三个人吃了一大盆，心满意足，吃货的幸福就是这么简单。
水煮三鲜
网友评论